Ленивые творожные "пирожки" на кефире, с колбасой

Подготовьте все ингредиенты. Вместо кефира можно использовать кислое молоко или смесь молока и кефира.
Начинку можно придумать абсолютно любую - как сладкую, так и несладкую: творог, грибы, курица, яйца с луком или фрукты и ягоды.

В глубокую миску выложите творог, вбейте яйцо и влейте 2/3 части кефира. Посолите. Перемешайте венчиком до однородности.

Соду погасите. Для этого всыпьте её в оставшийся кефир и перемешайте.

Добавьте просеянную пшеничную муку к творожной массе. Перемешайте.

Влейте кефир с содой и снова перемешайте венчиком.

Тесто получается такой густоты, как на оладьи - стекает с ложки толстой струйкой.

Колбасу натрите на крупной тёрке или мелко нарежьте.

В сковороде разогрейте 1-2 ст. ложки растительного масла.
На разогретую сквороду налейте один половник теста, накройте крышкой и жарьте творожный оладушек на минимальном огне примерно 30 секунд, пока он не зарумянится снизу.

Добавьте на половинку блинчика 1 ч. ложку начинки из колбасы.

Накройте начинку, сложив оладушек пополам. Обжаривайте "пирожки" под крышкой ещё по 1 минуте с каждой стороны.
Таким образом поступите со всем тестом и начинкой. Масло добавляйте по мере необходимости.

Готовые ленивые "пирожки" снимите со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Таким же образом обжарьте остальные ленивые творожные "пирожки" с колбасой.

"Пирожки" с колбасой, приготовленные ленивым способом, готовы.

Украшаем ленивые "пирожки" свежей зеленью и подаём к столу, пока теплые.

С такими ленивыми "пирожками" справится даже ребёнок!