рецепт с фото пошаговый

Щи из свежей и квашеной капусты с курицей

Фото к рецепту: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей
 8 порций
 1 час 25 мин (ваши 1 час 10 мин)
 serenar1   29.01.20

Сытный обед для всей семьи. Обязательно приготовьте наваристые, ароматные и очень вкусные щи из свежей и квашеной капусты. Квашеная капуста придаёт щам особую кислинку и аромат, а свежая капуста балансирует вкус первого блюда.

Продукты (на 8 порций)
Мясо - 400 г
Картофель - 3-4 шт. (250 г)
Капуста белокочанная свежая - 150 г
Капуста белокочанная квашеная - 250 г
Помидоры - 2 шт. (150 г)
Перец болгарский - ½ шт.
Лук репчатый - 1 шт. (70 г)
Морковь 1 шт. - (70 г)
Томатная паста - 1 ст. ложка без горки
Чеснок – 2-3 зубчика
Масло растительное – 3 ст. ложки (50 мл)
Лавровый лист - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 3 шт.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Перец стручковый острый - по вкусу
Лук зеленый - 2 перо
Укроп свежий - 3 веточки
Соль - по вкусу
Вода - 2,25 л

Пошаговый фото рецептЩи из свежей и квашеной капусты с курицей
Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №1

Подготавливаем продукты для приготовления щей со свежей и квашеной капустой.
Для приготовления щей можно взять любое мясо: говядину, свинину или курицу. Я использовал куриные окорочка.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №2

Заливаем мясо в кастрюле холодной водой и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь и варим бульон до готовности мяса. Куриные окорочка варились 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №3

Очищаем лук и мелко его нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №4

Очищаем морковь и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №5

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №6

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук с морковью 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №7

Отправляем болгарский перец в сковороду к обжаренным луку с морковью и жарим 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №8

Натираем на тёрке свежие помидоры (без кожицы).

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №9

Добавляем натёртые помидоры к обжаренным овощам, перемешиваем и тушим 1,5-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №10

Затем добавляем в зажарку томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №11

Перемешиваем зажарку, доводим до кипения и выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №12

Берём 250 г квашеной капусты (это примерно четыре с половиной горсти). Если капуста в рассоле, то слегка отжимаем её от рассола. Слишком кислую капусту можно промыть водой, а потом отжать.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №13

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем квашеную капусту 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №14

Добавляем в сковороду 4 ст. ложки воды.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №15

Накрываем сковороду крышкой и тушим квашеную капусту до мягкости не менее 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №16

Достаём готовое куриное мясо из бульона и откладываем на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №17

Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №18

Нарезанный картофель выкладываем в кипящий бульон и варим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №19

Затем в бульон с картофелем выкладываем тушёную квашеную капусту.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №20

Куриное мясо из бульона отделяем от костей и нарезаем произвольными кусочками. Его можно добавить сейчас в кастрюлю или позже разложить по тарелкам при подаче.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №21

Если решили добавить мясо сейчас, то отправляем нарезанное мясо в кастрюлю, доводим до кипения и варим 8 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №22

Затем добавляем зажарку.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №23

Добавляем соль и молотый чёрный перец по вкусу и снова доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №24

Свежую капусту мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №25

Добавляем нашинкованную капусту в кастрюлю со щами. Варим щи до готовности капусты примерно 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №26

Подготавливаем специи: чеснок очищаем и мелко нарезаем, острый перец нарезаем небольшими кусочками по вкусу, также берем лавровый лист и чёрный перец горошком.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №27

Добавляем специи в кастрюлю со щами и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №28

Мелко нарезаем свежий укроп и зелёный лук.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №29

Отправляем нарезанную зелень в кастрюлю со щами, снова доводим до кипения и выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №30

Даём щам из свежей и квашеной капусты настояться. Через 15 минут щи можно разливать по тарелкам и кушать, но наиболее вкусными и ароматными щи становятся на следующей день. Поэтому охлаждаем щи, ставим в холодильник на ночь, а на следующий день разогреваем и кушаем.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей - шаг №31

Вот такие густые, наваристые и аппетитные щи получаются. Угощайтесь!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи из свежей и квашеной капусты с курицей. Как приготовить Щи из свежей и квашеной капусты с курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
ЩиЩи из квашеной капусты Щи из свежей капусты Русская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная
Блюда из курицыКуриные окорочка
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru