Медовый торт «Панчо»

Подготавливаем продукты.
Масло и яйца должны быть комнатной температуры, а сметану возвращаем в холодильник.
В процессе готовки, нам понадобится пергаментная бумага.

Готовим коржи.
В сотейник выкладываем мёд и всыпаем соду.

Ставим на медленный огонь и держим около минуты. Масса подогреется и вспенится.

Всыпаем в эту массу сахар и добавляем сливочное масло.

Перемешиваем до полного растворения сахара.

По одному добавляем яйца и после каждого перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.

Частями всыпаем муку, перемешивая венчиком.

Получается густое тесто, которое плавно стекает с венчика.

Нам нужно две формы, я использую круглую разъёмную диаметром 20 см и прямоугольную размером 32x21 cм. Застилаем обе формы пергаментом.

Выкладываем в формы тесто. Отправляем в духовку разогретую до 170 градусов на 25-30 минут.

Проверяем готовность зубочисткой и даём коржам немного остыть.

Затем достаём коржи с форм и даём им полностью остыть на ровной поверхности или на решётке.

Готовим начинку.
Соединяем сахар и сметану.

Взбиваем 1-2 минуты.

Чернослив промываем и нарезаем произвольными кусочками.

Орехи измельчаем в блендере.

Собираем торт.
У круглого коржа отрезаем дно высотой 1,5-2 см - это будет основа для торта.

Остальную часть круглого коржа и прямоугольный корж нарезаем кубиками.

Выкладываем основу для торта в блюдо. Делаем сеточку из сиропа.

Смазываем корж сметаной и выкладываем на него немного чернослива.

Каждый кусочек бисквитных коржей окунаем в сметанный крем и выкладываем в один слой на основу.

Таким образом собираем весь торт, чередуя кусочки чернослива и кусочки коржей, пока не закончится весь крем.
У меня осталось немного бисквита, я использую его для украшения.

Натираем оставшийся бисквит на мелкой тёрке.

Украшаем торт бисквитной крошкой и измельчёнными орехами. Отправляем медовый торт «Панчо» с черносливом и орехами в холодильник на 10-12 часов.

Медовый торт «Панчо» готов. Приятного чаепития!