рецепт с фото пошаговый

Конфеты из замороженной клубники

Фото к рецепту: Конфеты из замороженной клубники
 1 порция
 Irina_Dem   27.01.20

Вкуснейшие домашние конфеты можно приготовить всего из нескольких ингредиентов! Воздушные, словно облачко, ароматные конфеты из замороженной клубники - яркий тому пример. Взбивание ягод с желатином, лимонным соком и сахаром придаёт десерту консистенцию воздушного мусса, который после охлаждения становится упругим, как желе. Просто, но очень вкусно! Попробуйте!

Продукты (на 1 порцию)
Клубника замороженная - 420 г
Сахар - 300 г
Желатин быстрорастворимый - 40 г
Лимон (сок) - 110 г (50 мл)
Кокосовая стружка - 30-40 г
Масло подсолнечное - 0,5-1 ч. ложка (для смазывания формы)

Пошаговый фото рецептКонфеты из замороженной клубники
Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №1

Подготовьте ингредиенты по списку.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №2

Разморозьте клубнику, сохранив весь выделившийся сок. Добавьте к клубнике сахар.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №3

Измельчите ягоды с сахаром до состояния однородного пюре. Можно воспользоваться погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №4

Перелейте фруктовое пюре в кастрюлю или небольшой сотейник.
Из лимона выжмите сок. У меня получилось 50 мл сока.
К фруктовому пюре добавьте желатин и сок лимона.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №5

На небольшом огне, постоянно помешивая, прогрейте смесь 3-5 минут, чтобы желатин и сахар растворились. Как только смесь начнет закипать, сразу же выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №6

Перелейте ягодную массу в глубокую миску и охладите до температуры 30-35 градусов. Без термометра убедиться, что масса достаточно остыла, можно капнув каплю ягодной массы на тыльную сторону ладони. Если капля не горячее вашей кожи - ее температура примерно 36 градусов.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №7

Теплую ягодную смесь взбейте миксером на низкой или средней скорости 8 минут, а затем еще 2-4 минуты, увеличив скорость до максимальной. Смесь в процессе взбивания должна увеличиться в объеме минимум в 2 раза и посветлеть.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №8

Чтобы после охлаждения ягодную массу было легко извлечь, выстелите форму, в которой будете охлаждать десерт, пергаментной бумагой. Кисточкой смажьте бумагу тонким слоем подсолнечного масла и присыпьте кокосовой стружкой. Я использовала форму размером 32х22 см.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №9

Перелейте взбитую ягодную массу в подготовленную форму и поместите в холодильник на 3 часа, чтобы она охладилась и полностью застыла.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №10

Затем извлеките десерт из формы и острым ножом нарежьте на порционные кусочки желаемого размера. Чтобы разрез был максимально гладким, предварительно ополосните лезвие ножа горячей водой. Конфеты можно сразу подавать к столу или сложить в герметичную ёмкость и поместить в холодильник до подачи.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №11

Конфеты из замороженной клубники готовы! По желанию присыпьте конфеты щепоткой кокосовой стружки и подавайте десерт к столу. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Конфеты из замороженной клубники. Как приготовить Конфеты из замороженной клубники?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе десерт Конфеты
Блюда из клубники
102 спасибо 25916 14 4
Лалита Суббота, 14 Марта 2020 г. 08:57 #

Получилось очень вкусно, только желатин долго растапливался на небольшом(для меня он равен маленькому), ну и это для сладкоежек. Спасибо за рецепт:heart:

   
цитировать
Irina_Dem Суббота, 14 Марта 2020 г. 12:22 #

Лалита
Получилось очень вкусно, только желатин долго растапливался на небольшом(для меня он равен маленькому), ну и это для сладкоежек. Спасибо за рецепт:heart:

Спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
Наталья Суббота, 28 Марта 2020 г. 10:59 #

У меня масса не увеличилась. Не подскажите почему? Может я не достаточно охладила полученную смесь? А в целом очень вкусно. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Irina_Dem Понедельник, 30 Марта 2020 г. 16:35 #

Наталья
У меня масса не увеличилась. Не подскажите почему? Может я не достаточно охладила полученную смесь? А в целом очень вкусно. Спасибо за рецепт!

Скорее всего, если масса достаточно охлаждена она взбивается очень легко и уже спустя несколько минут взбивания начинает заметно увеличиваться в объеме. Спасибо за отзыв!

   
цитировать
Наталья Вторник, 07 Апреля 2020 г. 00:57 #

Рецепт не получился!! Получилась липка паста для хлеба, а не конфеты.. очень расстроена....

   
цитировать
Irina_Dem Вторник, 07 Апреля 2020 г. 08:36 #

Наталья
Рецепт не получился!! Получилась липка паста для хлеба, а не конфеты.. очень расстроена....

По сути это взбитое желе, предельно простой рецепт, но здесь важны все нюансы приготовления описанные в рецепте. Проанализируйте в каком моменте вы могли отступить от рецепта. По описанию у вас смесь не застыла? Значит дело в количестве желатина или его качестве.

   
цитировать
Наталья Вторник, 07 Апреля 2020 г. 13:43 #

Irina_Dem
Наталья
Рецепт не получился!! Получилась липка паста для хлеба, а не конфеты.. очень расстроена....
По сути это взбитое желе, предельно простой рецепт, но здесь важны все нюансы приготовления описанные в рецепте. Проанализируйте в каком моменте вы могли отступить от рецепта. По описанию у вас смесь не застыла? Значит дело в количестве желатина или его качестве.

Желатина я взяла ровно 40 г. Как и написано в рецепте. Качество желатина тоже хорошее

   
цитировать
Irina_Dem Вторник, 07 Апреля 2020 г. 18:18 #

Наталья
Irina_Dem
Наталья
Рецепт не получился!! Получилась липка паста для хлеба, а не конфеты.. очень расстроена....
По сути это взбитое желе, предельно простой рецепт, но здесь важны все нюансы приготовления описанные в рецепте. Проанализируйте в каком моменте вы могли отступить от рецепта. По описанию у вас смесь не застыла? Значит дело в количестве желатина или его качестве.
Желатина я взяла ровно 40 г. Как и написано в рецепте. Качество желатина тоже хорошее
В чем то определенно было отличие. Я не раз готовила конфеты по этому рецепту, с разными ягодами и разными марками желатина и всегда удачно.

   
цитировать
Яэль Пятница, 08 Мая 2020 г. 17:09 #

а можно сделать со свежей клубникой?

   
цитировать
Irina_Dem Пятница, 08 Мая 2020 г. 17:44 #

Яэль
а можно сделать со свежей клубникой?

Можно.

   
цитировать
Лана Суббота, 08 Мая 2021 г. 16:06 #

Мне кажется ключевую роль играет желатин, потому я купила его в пластинках и как указано на упаковке на 0,5 кг положила 6 шт, но оказалось недостаточно. Конфеты не держат форму(( а так вкусно, как ягодный мусс получилось

   
цитировать
Альмира Пятница, 21 Мая 2021 г. 11:23 #

А можно приготовить без сока лимона?

   
цитировать
Irina_Dem Суббота, 22 Мая 2021 г. 10:01 #

Альмира
А можно приготовить без сока лимона?

Можно вместо лимонного сока добавить по вкусу немного лимонной кислоты. Совсем исключать "кислинку" не пробовала. На мой вкус без нее вкус получается более плоский. Вы когда дойдёте до этого этапа, попробуйте смесь и поймете о чем я. Капелька кислоты оттеняет сладость, делает вкус более ярким. Ведь кисло-сладкий вкус всегда интересней чем просто сладкий. Но решать вам.:)

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 31 Мая 2021 г. 12:54 #

А желатин надо же замачивать? Не поняла...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)