рецепт с фото пошаговый

Конфеты из замороженной клубники

Фото к рецепту: Конфеты из замороженной клубники
 1 порция
 Irina_Dem   27.01.20

Вкуснейшие домашние конфеты можно приготовить всего из нескольких ингредиентов! Воздушные, словно облачко, ароматные конфеты из замороженной клубники - яркий тому пример. Взбивание ягод с желатином, лимонным соком и сахаром придаёт десерту консистенцию воздушного мусса, который после охлаждения становится упругим, как желе. Просто, но очень вкусно! Попробуйте!

Продукты (на 1 порцию)
Клубника замороженная - 420 г
Сахар - 300 г
Желатин быстрорастворимый - 40 г
Лимон (сок) - 110 г (50 мл)
Кокосовая стружка - 30-40 г
Масло подсолнечное - 0,5-1 ч. ложка (для смазывания формы)

Пошаговый фото рецептКонфеты из замороженной клубники
Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №1

Подготовьте ингредиенты по списку.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №2

Разморозьте клубнику, сохранив весь выделившийся сок. Добавьте к клубнике сахар.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №3

Измельчите ягоды с сахаром до состояния однородного пюре. Можно воспользоваться погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №4

Перелейте фруктовое пюре в кастрюлю или небольшой сотейник.
Из лимона выжмите сок. У меня получилось 50 мл сока.
К фруктовому пюре добавьте желатин и сок лимона.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №5

На небольшом огне, постоянно помешивая, прогрейте смесь 3-5 минут, чтобы желатин и сахар растворились. Как только смесь начнет закипать, сразу же выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №6

Перелейте ягодную массу в глубокую миску и охладите до температуры 30-35 градусов. Без термометра убедиться, что масса достаточно остыла, можно капнув каплю ягодной массы на тыльную сторону ладони. Если капля не горячее вашей кожи - ее температура примерно 36 градусов.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №7

Теплую ягодную смесь взбейте миксером на низкой или средней скорости 8 минут, а затем еще 2-4 минуты, увеличив скорость до максимальной. Смесь в процессе взбивания должна увеличиться в объеме минимум в 2 раза и посветлеть.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №8

Чтобы после охлаждения ягодную массу было легко извлечь, выстелите форму, в которой будете охлаждать десерт, пергаментной бумагой. Кисточкой смажьте бумагу тонким слоем подсолнечного масла и присыпьте кокосовой стружкой. Я использовала форму размером 32х22 см.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №9

Перелейте взбитую ягодную массу в подготовленную форму и поместите в холодильник на 3 часа, чтобы она охладилась и полностью застыла.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №10

Затем извлеките десерт из формы и острым ножом нарежьте на порционные кусочки желаемого размера. Чтобы разрез был максимально гладким, предварительно ополосните лезвие ножа горячей водой. Конфеты можно сразу подавать к столу или сложить в герметичную ёмкость и поместить в холодильник до подачи.

Фото приготовления рецепта: Конфеты из замороженной клубники - шаг №11

Конфеты из замороженной клубники готовы! По желанию присыпьте конфеты щепоткой кокосовой стружки и подавайте десерт к столу. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Конфеты из замороженной клубники. Как приготовить Конфеты из замороженной клубники?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе, муссы Конфеты
Блюда из клубники
61 спасибо 10 4
Лалита Суббота, 14 Марта 2020 г. 08:57 #

Получилось очень вкусно, только желатин долго растапливался на небольшом(для меня он равен маленькому), ну и это для сладкоежек. Спасибо за рецепт:heart:

   
цитировать
Irina_Dem Суббота, 14 Марта 2020 г. 12:22 #

Лалита
Получилось очень вкусно, только желатин долго растапливался на небольшом(для меня он равен маленькому), ну и это для сладкоежек. Спасибо за рецепт:heart:

Спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
Наталья Суббота, 28 Марта 2020 г. 10:59 #

У меня масса не увеличилась. Не подскажите почему? Может я не достаточно охладила полученную смесь? А в целом очень вкусно. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Irina_Dem Понедельник, 30 Марта 2020 г. 16:35 #

Наталья
У меня масса не увеличилась. Не подскажите почему? Может я не достаточно охладила полученную смесь? А в целом очень вкусно. Спасибо за рецепт!

Скорее всего, если масса достаточно охлаждена она взбивается очень легко и уже спустя несколько минут взбивания начинает заметно увеличиваться в объеме. Спасибо за отзыв!

   
цитировать
Наталья Вторник, 07 Апреля 2020 г. 00:57 #

Рецепт не получился!! Получилась липка паста для хлеба, а не конфеты.. очень расстроена....

   
цитировать
Irina_Dem Вторник, 07 Апреля 2020 г. 08:36 #

Наталья
Рецепт не получился!! Получилась липка паста для хлеба, а не конфеты.. очень расстроена....

По сути это взбитое желе, предельно простой рецепт, но здесь важны все нюансы приготовления описанные в рецепте. Проанализируйте в каком моменте вы могли отступить от рецепта. По описанию у вас смесь не застыла? Значит дело в количестве желатина или его качестве.

   
цитировать
Наталья Вторник, 07 Апреля 2020 г. 13:43 #

Irina_Dem
Наталья
Рецепт не получился!! Получилась липка паста для хлеба, а не конфеты.. очень расстроена....
По сути это взбитое желе, предельно простой рецепт, но здесь важны все нюансы приготовления описанные в рецепте. Проанализируйте в каком моменте вы могли отступить от рецепта. По описанию у вас смесь не застыла? Значит дело в количестве желатина или его качестве.

Желатина я взяла ровно 40 г. Как и написано в рецепте. Качество желатина тоже хорошее

   
цитировать
Irina_Dem Вторник, 07 Апреля 2020 г. 18:18 #

Наталья
Irina_Dem
Наталья
Рецепт не получился!! Получилась липка паста для хлеба, а не конфеты.. очень расстроена....
По сути это взбитое желе, предельно простой рецепт, но здесь важны все нюансы приготовления описанные в рецепте. Проанализируйте в каком моменте вы могли отступить от рецепта. По описанию у вас смесь не застыла? Значит дело в количестве желатина или его качестве.
Желатина я взяла ровно 40 г. Как и написано в рецепте. Качество желатина тоже хорошее
В чем то определенно было отличие. Я не раз готовила конфеты по этому рецепту, с разными ягодами и разными марками желатина и всегда удачно.

   
цитировать
Яэль Пятница, 08 Мая 2020 г. 17:09 #

а можно сделать со свежей клубникой?

   
цитировать
Irina_Dem Пятница, 08 Мая 2020 г. 17:44 #

Яэль
а можно сделать со свежей клубникой?

Можно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)