рецепт с фото пошаговый

Пельмени с грибами

Фото к рецепту: Пельмени с грибами
 3 порции
 50 мин (ваши 50 мин)
 anastasiya.panait   25.01.20

Пельмени с грибной начинкой - отличное блюдо для семейного ужина! Заварное пельменное тесто, рецепт которого у меня в фаворитах уже давно, раскатывается тонко, пельмени формируются легко и не развариваются. Смесь жареных шампиньонов и лука измельчается с помощью мясорубки - таким образом у нас получается начинка идеальной консистенции, напоминающая мясной фарш. Настоятельно рекомендую попробовать эти замечательные грибные пельмени!

Продукты (на 3 порции)
Для теста:
Мука - 250 г + для работы с тестом
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Вода (кипяток) - 150 мл
Соль - 2 щепотки
*
Для начинки:
Шампиньоны - 600 г
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное (для обжаривания) - 40 мл
*
Для подачи:
Укроп свежий - по вкусу
Масло сливочное (или сметана) - по вкусу

Пошаговый фото рецептПельмени с грибами
Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления пельменей с грибами.
Грибы не мойте перед приготовлением, можно протереть влажной салфеткой.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №2

Первым делом приготовьте начинку.
Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, а с ножек счистите загрязнения.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №3

Нарежьте шампиньоны кусочками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №4

Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №5

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в сковороду грибы и лук.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №6

На сильном огне обжарьте грибы с луком до готовности. В процессе обжаривания посолите и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №7

Затем обжаренные грибы и лук пропустите через мясорубку с крупной решёткой. Оставьте начинку остывать.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №8

Пока начинка остывает, займитесь приготовлением теста. В миске или чаше кухонного комбайна соедините муку, соль и подсолнечное масло.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №9

Начните замешивать тесто (я использовала насадку-крюк), постепенно вливая кипяток. В итоге у вас получится эластичное тесто, которое легко держит форму шара.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №10

Заверните тесто в пищевую плёнку или поместите в пакет и оставьте на столе на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №11

Отдохнувшее тесто разделите на две части.
На присыпанном мукой столе раскатайте одну часть теста в тонкий пласт.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №12

С помощью круглой вырубки или стакана вырежьте из теста кружочки.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №13

Уберите обрезки теста (их можно потом повторно раскатать).
На кружочки теста выложите по 1 чайной ложке грибной начинки.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №14

Сформируйте пельмени классической формы.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №15

Таким же образом слепите пельмени из оставшегося теста и грибного фарша. У меня получилось 30 пельменей.
Готовые пельмени можно сразу отварить или заморозить впрок.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №16

Для варки опустите пельмени с грибами в кипящую подсоленную воду. Варите пельмени около 3 минут после всплытия.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №17

С помощью шумовки или сита достаньте готовые пельмени из воды на тарелку.
Подавайте пельмени с грибами к столу со сливочным маслом или сметаной.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с грибами - шаг №18

Перед подачей при желании посыпьте пельмени мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пельмени с грибами. Как приготовить Пельмени с грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные
Рецепты изделий из тестаПельмениТестоПельменное тесто Тесто для пельменей Русская кухня
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из шампиньонов
2 спасибо 2 0
Олег Тернопіль Суббота, 25 Января 2020 г. 23:18 #

Доброго здоровья. Попробовал рецепт. Все ингридиенты на глаз.

Пожарил грибы с луком. В блендер, аккуратно измельчил (без фанатизма). Сразу заподозрил что начинка слишком жидкая, доклал немного манки, все равно жидкая. На глаза попались сухари - один раз живём, фиганул и их. Все равно жидковатая. Черт с ним.

Замесил тесто. Кстати с кипятком действительно нежное. Слепил пельмени - у меня как всегда все разные. Отварил 4 минуты. Вкусные. Но как я и думал начинка не твердая. А так же вкуснее.

И вопросик. У вас при жарке лука полукольцами жидкость не выделяется? Или это только у меня?

   
цитировать
Олег Тернопіль Суббота, 25 Января 2020 г. 23:24 #

Фото

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(106)