Розовые блинчики на молоке

Подготовить все ингредиенты.
Свёклу вымыть.
Муку просеять.

Свёклу залить водой, поставить на огонь, дать закипеть и, уменьшив огонь, накрыть крышкой. Варить свёклу до готовности? примерно 60 минут.

Слить воду и остудить свёклу. Затем свёклу очистить, нарезать крупными кусочками и выложить в чашу блендера с насадкой "нож".

Перебить свёклу в блендере.

Мякоть отжать с помощью марли, сложенной в 2-3 слоя. Отмерить 120 мл сока.

Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль.

Взбить немного венчиком до однородного состояния.

Влить молоко и перемешать.

Влить свекольный сок, перемешать.

Сливочное масло растопить и соединить с яично-молочной смесью.

Небольшими порциями всыпать просеянную муку, каждый раз перемешивая.

Тесто должно получиться жидким, однородным, без комочков.

На раскалённую и смазанную растительным маслом сковороду вылить полполовника теста. Быстро и равномерно распределить тесто по дну сковороды. Обжарить блинчик примерно 2 минуты.

Перевернуть блинчик с помощью лопатки и обжарить ещё минуту.
Таким образом пожарить блинчики из всего теста.

Готовые розовые блинчики можно подать с вареньем, сметаной, свежими ягодами.
Приятного аппетита!