Рулеты из теста фило с мясом, сливочным сыром и зеленью

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Тесто достаньте из морозилки и оставьте в холодильнике до полного его размораживания. Не следует размораживать тесто при комнатной температуре, так как внутри образуется конденсат, и он может склеить тонкие листы. Это затруднит работу с ним.

На сковороду налейте две столовые ложки растительного масла и разогрейте на среднем огне. Лук мелко порежьте и положите в сковороду. Обжаривайте, перемешивая, в течение 7-10 минут, до готовности лука. Переложите обжаренный лук в миску.

Филе индейки вымойте и обсушите. Филе порежьте кусочками и сделайте фарш - измельчите в блендере или в мясорубке с мелкой решеткой. Положите фарш в сковороду после лука.

Обжаривайте фарш индейки на среднем огне до готовности. На это уйдет примерно 15 минут.

Переложите обжаренный фарш в чистую чашу блендера и измельчите в более мелкую крошку. На сковороду положите сливочное масло и растопите, добавьте измельченный фарш, посолите, поперчите и перемешайте.

Добавьте к фаршу обжаренный лук, перемешайте. Обжаривайте все на сильном огне в течение 5-7 минут, снимите с огня и остудите. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Разложите один лист теста фило, смажьте растительным маслом и положите наверх второй слой теста. Смажьте маслом верх, но не очень сильно.

На один край теста положите слой сливочного сыра, слегка раскрошив его.

Зелень мелко порубите и посыпьте сыр.

Положите слой фарша поверх зелени. Если боитесь, что начинка будет рассыпаться, просто смешайте все ингредиенты для начинки.

Заверните начинку в тесто в форме рулета, подвернув боковые стороны. Рулеты выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Желток перемешайте вилкой и смажьте им верх рулетов.

Выпекайте рулеты из теста фило в течение 25 минут, до золотистого цвета. Выньте из духовки.

Рулеты из теста фило с мясом, сливочным сыром и зеленью готовы. Подавайте в теплом или холодном виде с молоком или сметаной.

Приятного аппетита.