Овсяное печенье с творожно-кокосовой начинкой

Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления овсяного печенья с творожно-кокосовой начинкой.

Сливочное масло растопите и остудите.
В миске соедините яйцо и сахар.

Взбейте яйцо с сахаром миксером или венчиком пару минут.

Добавьте сметану, растопленное и остывшее сливочное масло, всыпьте разрыхлитель.

Перемешайте смесь до однородности.

Овсяные хлопья пересыпьте в чашу блендера или другого кухонного измельчителя.

Измельчите хлопья до состояния грубой муки с попадающимися более крупными частичками.

Пересыпьте овсяную муку к жидкой основе теста.

Замесите пластичное тесто.

Разделите тесто на 14-16 частей, скатайте из них шарики и поставьте в холодильник минут на 15-20.

Теперь приготовьте творожную начинку.
Выложите творог в миску, всыпьте сахар и кокосовую стружку.

Перемешайте.

Сформируйте из творожно-кокосовой массы 14-16 шариков размером примерно в два раза меньше, чем шарики из овсяного теста.

Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
Противень застелите пергаментной бумагой.
Достаньте охлаждённые шарики теста из холодильника. Возьмите один шарик теста и придайте ему форму лепёшки, в центр которой выложите творожный шарик.

Теперь закройте начинку тестом со всех сторон.

Слегка придавите шарик теста с творожно-кокосовой начинкой, чтобы получилась толстенькая лепёшка.

Таким образом сформируйте остальные печенья и выложите их на противень с пергаментом.

Выпекайте овсяное печенье с творожно-кокосовой начинкой в духовке 30 минут.

Готовое печенье остудите на решётке и переложите на тарелку.

Овсяное печенье с творожно-кокосовой начинкой готово к подаче.
Приятного аппетита!