Ленивые вареники с капустой

Подготавливаем все необходимые продукты.

В миску выливаем кефир и добавляем соль. Перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку.

Замешиваем тесто как на обычные вареники. Накрываем тесто плёнкой и оставляем на 20-25 минут, пока будем готовить тушёную капусту.

Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем кубиками.
Морковь натираем на крупной тёрке.

Капусту шинкуем полосками.

На сковороде с разогретым маслом обжариваем лук около 3 минут, до прозрачности.

Добавляем к луку морковь.

Обжариваем около 7 минут, до лёгкой золотистости.

Добавляем к моркови с луком капусту.

Обжариваем капусту приблизительно 7-10 минут, пока она не уменьшится в объёме. Затем добавляем соль, чёрный молотый перец, лавровый лист и 150 мл воды. Накрываем капусту крышкой и тушим около 10 минут, до готовности. Если осталась лишняя жидкость, снимаем крышку и усиливаем огонь, чтобы жидкость полностью испарилась.

За 3 минуты до готовности добавляем измельчённый через пресс чеснок.

В кастрюле доводим воду до кипения, солим.
Тесто делим на 2-3 части. Из каждой части скатываем жгутики диаметром около 2,5 см.

Жгутики теста нарезаем кусочками толщиной около 1 см.

Выкладываем будущие вареники на посыпанную мукой доску.

В кипящую подсоленную воду опускаем вареники.

Когда вареники всплывут, варим их 3-5 минут.

Готовые ленивые вареники откидываем на дуршлаг, чтобы слить воду.

На сковороду с капустой выкладываем вареники.

Перемешиваем.

Зелёный лук мелко нарезаем и добавляем к ленивым вареникам с капустой.

Перемешиваем.

Ленивые вареники с капустой готовы. Подаём к столу горячими. Можно дополнительно сверху полить сметаной.
Приятного аппетита!