Подготовьте ингредиенты.
Джем можно использовать любой, главное, чтобы он был однородной желеобразной консистенции.
Грецкие орехи поместите в чашу блендера.
Измельчите орехи 1-2 минуты, до получения крупной крошки.
Для начинки в сотейнике с толстым дном соедините воду, сахар и сливочное масло. Прогрейте на минимальном огне, чтобы масло растопилось и сахар растворился.
Добавьте в сотейник измельчённые орехи.
Перемешайте. Масса получается довольно густой и очень ароматной.
Остудите начинку.
Для теста соедините в глубокой миске яйцо, кефир, сахар, растительное масло и ванилин.
Всыпьте разрыхлитель, перемешайте. Понемногу добавляя муку, замесите тесто.
Замес лучше заканчивать на столе. Тесто получается мягким и не липнет к рукам.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Раскатайте тесто на пергаменте в прямоугольник по размеру вашего противня. У меня получился пласт теста толщиной примерно 0,7-0,8 см.
Перенесите пласт теста вместе с пергаментом на противень.
Сверху нанесите джем, тыльной стороной ложки размажьте его по всей поверхности.
Сверху распределите ореховую начинку.
Выпекайте пирог с джемом и орехами в разогретой духовке 20-25 минут, пока тесто и ореховая начинка не подрумянятся.
Перенесите пирог вместе с пергаментом на доску и разрежьте его на квадраты. Остудите.
Каждое квадратное печенье разрежьте по диагонали пополам.
Шоколад растопите и тонкой струйкой нанесите на уголки получившихся треугольных печенек.
Когда шоколад слегка застынет, отделите печенье от пергамента и подайте к столу.
Тесто - мягкое, слегка рыхлое, начинка - кисло-сладкая, а ореховый слой - ароматный и чуть хрустящий. Класс!
Заварите чай и наслаждайтесь вкусным печеньем.
Рецепт: Печенье с джемом и орехами. Как приготовить Печенье с джемом и орехами?