Песочное печенье с яблоками и орехами

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло, яйцо и сметану достаньте из холодильника примерно за час до начала приготовления, чтобы они были одинаковой температуры.
Также нам понадобится пергаментная бумага.

Готовим тесто.
В миске соединяем сливочное и растительное масла, сахар, яйцо, сметану, ванильный сахар и соль.

Взбиваем 1-2 минуты.

В другую миску просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем.

Вводим половину мучной смеси в жидкие ингредиенты и взбиваем до однородности.

Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто вручную.
Тесто получается очень мягким и нелипнущим к рукам.

Оборачиваем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник, пока готовим начинку.

Для начинки с помощью блендера измельчаем орехи.

Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.

Выкладываем яблоки в сковороду, посыпаем сахаром и перемешиваем. Тушим 5-6 минут.

Затем добавляем орехи и корицу. Тушим ещё 1 минуту и выключаем нагрев. Даём яблочно-ореховой начинке полностью остыть.

Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.
Тесто достаём из холодильника и выкладываем на подпыленный мукой стол. Раскатываем тесто в прямоугольник или квадрат толщиной 5-7 мм.

Разрезаем пласт теста на квадраты со стороной 6-7 см.

В центр каждого квадрата кладём по 1 ч. ложке начинки из яблок и орехов.

Защипываем два противоположных уголка теста.

Переносим заготовки для печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в духовку на 15-20 минут.

Даём песочному печенью с яблоками и орехами полностью остыть.

Посыпаем остывшее печенье сахарной пудрой.

Приятного чаепития!