Суп с говядиной и овощами

Подготовьте ингредиенты.
Для бульона я взяла говяжьи ребра, но можно взять любое мясо на кости.
Морковь очистите.

Мясо в кастрюле залейте 2 л воды и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену и варите до готовности мяса. Свинину нужно варить примерно 1 час, говядину - 1,5-2 часа.

Достаньте мясо из бульона и отложите для остывания.

Лук очистите и нарежьте четвертькольцами. Очищенную морковь нарежьте брусочками.
Вид нарезки не принципиален, измельчайте так, как привыкли.

Свеклу очистите и нарежьте такими же брусочками, как и морковь.

Отправьте нарезанные овощи в бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне около 5 минут.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю и варите еще 5 минут.

Сладкий перец нарежьте брусочками, помидор - четвертькольцами.

Переложите помидор и перец в кипящий бульон и варите до готовности картофеля, примерно 10-15 минут.

Мясо снимите с кости, крупно нарежьте и выложите в кастрюлю к супу.

Добавьте соль, смесь молотых перцев, еще раз доведите до кипения и выключите огонь. Дайте супу настояться 10-15 минут.

Зелень петрушки мелко нарежьте.
Разлейте суп по тарелкам и добавьте измельченную зелень. Я всегда использую зелень именно при подаче, так как вареная зелень становится серой и неаппетитной.

При желании подавайте суп с черным хлебом.

Сытно, вкусно, просто и недорого. Приятного аппетита!