Запеканка из гречневой каши и грибов

Подготавливаем продукты.
Если у вас осталась гречневая каша от предыдущей трапезы, то используйте её (понадобится примерно 700 г).

Гречку тщательно промываем, заливаем водой (500 мл) и солим. Доводим до кипения. Варим гречку 10 минут.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

В сковороде растапливаем половину сливочного масла и обжариваем лук до прозрачности.

Грибы промываем и нарезаем ломтиками.

Добавляем грибы к луку и тушим до испарения всей жидкости. В процессе тушения солим.

Маленький кусочек сливочного масла оставляем для смазывания формы. Оставшееся сливочное масло кладём в гречку и перемешиваем.

В миску разбиваем яйца и выкладываем сметану. Солим и слегка взбиваем.

Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Форму для запекания смазываем оставшимся сливочным маслом и выкладываем туда половину гречки.

Затем выкладываем слой грибов. Несколько ломтиков грибов оставляем для украшения.

Выкладываем оставшуюся гречку.

Заливаем яично-сметанной массой.

Сверху на мелкой тёрке натираем сыр и кладём оставшиеся ломтики грибов.
Отправляем в горячую духовку на 15 минут.

Запеканка из гречки и грибов готова. Даём ей немного остыть и подаём.

Приятного аппетита!