рецепт с фото пошаговый

Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой

Фото к рецепту: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой
 8 порций
 1 час 40 мин (ваши 50 мин)
 Вкус_Няшка   13.01.20

Рецепт вкуснейшего пирога с песочной основой, нежной творожно-мандариновой начинкой и шапочкой из меренги.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 400 г
Масло сливочное - 200 г
Сахар- 100 г
Соль - щепотка
Сметана - 2 ст. ложки
Желтки - 3 шт.
*
Для начинки:
Творог - 500 г
Крахмал кукурузный - 3 ст. ложки
Сахар - 100 г
Желтки - 3 шт.
Сметана - 200 г
*
Для мандариновой прослойки:
Мандарины - 600 г
Сахар - 4 ст. ложки
Вода - 50 мл
*
Для меренги:
Белки - 3 шт.
Сахар - 100 г
Вода - 50 мл

Пошаговый фото рецептПирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой
Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №1

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №2

Мандарины очистить от кожуры, а их дольки - от пленок.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №3

Сахар смешать с водой, прогреть до тех пор, пока сахар не раствориться.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №4

Залить горячим сиропом мандариновые дольки и оставить под крышкой остывать.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №5

Муку просеять в миску, охлажденное масло, обмакивая в муку, натереть на терке.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №6

Сделать руками крошку.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №7

Добавить соль, сахар, желтки, сметану.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №8

И быстро собрать тесто руками в однородный шар.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №9

Форму смазать маслом и обсыпать мукой.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №10

Тесто раскатать на пергаментной бумаге

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №11

И аккуратно перенести в форму, сформировать бортик.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №12

Накрыть пергаментом, так, чтобы он прикрывал бортики, насыпать сухой горох и запекать в разогретой до 200* духовке около 10 мин.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №13

Убрать пергамент и горох, вернуть основу в духовку еще на 5-7 мин.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №14

Творог взбить при помощи блендера с сахаром, желтками, сметаной и крахмалом.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №15

Взбивать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №16

С мандаринов слить сироп. Выложить на тесто дольки мандаринов

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №17

Затем - творожную массу. Запекать в разогретой до 170-180* духовке около 60 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №18

Белки взбить в крепкую пену.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №19

Приготовить сироп – залить сахар водой.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №20

И варить до пробы на мягкий шарик.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №21

Не прекращая взбивать белки, влить к ним тонкой струйкой сироп. Продолжить взбивание до тех пор, пока от венчика не будет оставаться четкий след, и масса будет неподвижно держаться на венчике, если его перевернуть вверх ногами.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №22

Выложить меренгу на пирог.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №23

И поместить под гриль на 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой - шаг №24

Готовый пирог остудить и разрезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой. Как приготовить Пирог с творожной начинкой, мандаринами и меренгой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с творогом
ПирожкиПирожки с творогом
ТестоТесто для пирогов
На праздничный стол
В духовке
Блюда из мандаринов Блюда из творога
2 спасибо 2 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)