видео рецепт с фото пошаговый

Сербский хлеб "Слоновьи уши"

Фото к рецепту: Сербский хлеб "Слоновьи уши"

Рецепт простого, красивого и очень вкусного хлеба! Постараемся показать вам несколько интересных рецептов с дрожжевым тестом, сегодня - сербский хлеб! Такой хлеб ещё называют "слоновьи уши". Смотрите и готовьте на здоровье!

Продукты
Мука просеянная - 400 г
Молоко (тёплое) - 250 мл
Дрожжи прессованные - 15 г
или дрожжи сухие - 2 ч. ложки без горки
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 70 г
Желток (для смазывания хлеба) - 1 шт.
Молоко (для смазывания хлеба) - 1 ст. ложка
Кунжут (для посыпания хлеба) - по вкусу

Видео рецептСербский хлеб "Слоновьи уши"
Пошаговый фото рецептСербский хлеб "Слоновьи уши"
Фото приготовления рецепта: Сербский хлеб "Слоновьи уши" - шаг №1

Сливочное масло, кунжут и яйцо будем использовать для готового теста, позже.
Все остальные ингредиенты (муку, молоко, дрожжи, сахар, соль и растительное масло) соединим вместе и заведём тесто.
Молоко подогреваем до чуть тёплого состояния (около 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Сербский хлеб "Слоновьи уши" - шаг №2

Рекомендую каждый раз перед замесом теста делать быструю опару.
Для этого муку пересыпаем в чашку побольше. В муке делаем углубление. В углубление вливаем тёплое молоко, добавляем сахар и раскрошенные дрожжи. Перемешиваем молоко с сахаром и дрожжами и оставляем на столе на минут 10.

Фото приготовления рецепта: Сербский хлеб "Слоновьи уши" - шаг №3

Когда опара подойдёт, по краю добавляем соль и растительное масло (1 ст. ложку).

Фото приготовления рецепта: Сербский хлеб "Слоновьи уши" - шаг №4

Замешиваем мягкое тесто.
Тесто для этого хлеба получается слегка липким, поэтому смажьте руки растительным маслом, когда будете вымешивать.

Фото приготовления рецепта: Сербский хлеб "Слоновьи уши" - шаг №5

Тесту под плёнкой даём хорошо подняться в тёплом месте около часа.

Фото приготовления рецепта: Сербский хлеб "Слоновьи уши" - шаг №6

После чего тесто ещё раз вымешиваем, делим на 10 равных частей (можно воспользоваться весами) и округляем.
Колобкам-заготовкам тоже даём расстояться прямо на столе под плёнкой минут 20.

Фото приготовления рецепта: Сербский хлеб "Слоновьи уши" - шаг №7

Сливочное масло растапливаем в микроволновке (или в сотейнике с толстым дном на минимальном огне, или на водяной бане).

Фото приготовления рецепта: Сербский хлеб "Слоновьи уши" - шаг №8

Дно разъёмной формы для выпечки застилаем пергаментом (или, как в моём случае, застилаем противень пергаментом и сверху устанавливаем разъёмное кольцо).
Стол слегка смазываем растопленным сливочным маслом. Каждую заготовку теста растягиваем в лепёшку диаметром 10-12 см. Обмакиваем лепёшки в растопленное масло.

Фото приготовления рецепта: Сербский хлеб "Слоновьи уши" - шаг №9

Выкладываем "слоновьи уши" в подготовленную форму для выпечки по кругу внахлёст друг на друга.
Хлебу даём подняться под плёнкой прямо на столе (минут 20).
Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сербский хлеб "Слоновьи уши" - шаг №10

Желток разбалтываем с молоком.
Перед выпечкой смазываем хлеб желтком с молоком и посыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Сербский хлеб "Слоновьи уши" - шаг №11

Выпекаем сербский хлеб "Слоновье ухо" в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку, моя справилась за 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Сербский хлеб "Слоновьи уши" - шаг №12

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сербский хлеб "Слоновьи уши". Как приготовить Сербский хлеб "Слоновьи уши"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(84)