Яичница-глазунья в сметане

Подготавливаем все необходимые продукты. Для такой яичницы подойдёт только густая сметана с большим процентом жирности (желательно домашняя). Такая сметана, в отличии от магазинной, не расслаивается при нагреве.

Сметану выкладываем на слегка разогретую сковороду и, постоянно помешивая, нагреваем 2-3 минуты, пока сметана не станет нежной и не приобретёт более жидкую консистенцию.

Если сметана всё ещё осталась слишком густой, то добавляем примерно 1-2 ст. ложки воды, перемешиваем и продолжаем прогревать ещё пару минут. Я воду не добавляла, поскольку сметана после нагрева и так получилась жидкой. Как только появились первые пузырьки, тонкой струйкой всыпаем манную крупу.

Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Затем уменьшаем огонь и аккуратно (стараясь не повредить желтки) вводим яйца.

Солим и перчим.

Яичницу накрываем крышкой и готовим на минимальном огне, пока желтки слегка не покроются белой плёнкой.

Необычная яичница-глазунья в сметане готова. При желании посыпаем яичницу измельчённой зеленью и подаём к столу со свежим хлебом. Вкуснее всего такая яичница в горячем виде.

Приятного аппетита!