Кекс на горячем молоке – удачный вариант ароматной и безумно вкусной выпечки. Кекс получается воздушным, пористым, очень нежным. Рецепт простой, а результат – просто шикарный. Попробуйте приготовить!
Продукты (на 6 порций)
Молоко 3,5-4% - 200 мл
Мука пшеничная - 200 г
Сахар - 180 г
Масло сливочное - 60 г
Яйца - 4 шт.
Разрыхлитель теста - 6 г
Лимон (цедра) - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахарная пудра (для украшения, по желанию) - по вкусу
Пошаговый фото рецептКекс на горячем молоке
Подготавливаем продукты.
Разбиваем в глубокую миску яйца и всыпаем щепотку соли.
Взбиваем миксером 10 минут.
Частями всыпая сахар, продолжаем взбивать еще 7-8 минут.
Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем.
В яичную массу частями вводим муку с разрыхлителем, перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
Отделяем от получившегося теста 2 ст. ложки.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
В сотейнике подогреваем молоко.
Кладем в молоко масло и перемешиваем.
Молоко с маслом доводим почти до кипения.
Молоко с маслом выливаем к отложенному тесту и взбиваем венчиком.
С помощью мелкой терки снимаем цедру с лимона.
В основное тесто выливаем молочную массу и добавляем цедру лимона. Аккуратно перемешиваем до однородности.
Выливаем тесто в форму (я использую силиконовую форму 26х10х8 см).
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на нижний уровень, сперва на 25 минут. Затем поднимаем на средний уровень и выпекаем молочный кекс еще 10 минут.
Готовому кексу на горячем молоке даем остыть в форме 10 минут, затем аккуратно вынимаем из формы. По желанию посыпаем остывший кекс сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Рецепт: Кекс на горячем молоке. Как приготовить Кекс на горячем молоке?
Тесто жидкое получается, ничего не пропеклось, потраченные зря продукты
Анна
Кекс готовила строго по рецепту. В конце процесса почувствовала, что правда жидковатое тесто и засомневалась, пропечется ли за такое короткое время.
Разогрела на 180•, но поставила запекаться на 160 на 50 минут, нижний ярус. После понизила температуру до 150 и выпекала ещё минут 15.
Дело вовсе не духовке («у всех духовки разные») и не разной муке. По данному рецепту нужно корректировать вводные данные. То ли муки больше добавить, то ли мой случай — совсем иначе печь.
Автор, поделитесь, как вам удалось испечь кекс за такое короткое время и на такой высокой температуре?
У меня по итогу все пропеклось и текстура чудесная: мягкое и в меру сладкое.
Благодарю за идею
Елена
Для чего 2 столовые ложки отделяются от теста, потом эти 2 ложки куда деваются?
Елена
Елена
Для чего 2 столовые ложки отделяются от теста, потом эти 2 ложки куда деваются?
Разобралась кекс пропекся по заданным параметрам, но не понравился сильный привкус яиц
Мара
2 раза делала и 2 раза - румянный, красивый но варёный внутри Жалко потраченных ингредиентов
Домашние капкейки на молоке 
Кекс обычный 
Кексы "Зебра" на сметане 
Столичные кексы с изюмом 
Капкейки "Брауни" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
Жалко потраченных ингредиентов