Закусочный хлеб с печенью

За год готовлю этот рецепт несколько раз, всё очень просто.
Лук и морковь очищаем.

Лук, нарезанный кубиками, и морковь, натёртую на крупной тёрке, обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

Жарим до золотистости лука. Выкладываем обжаренные овощи на тарелку и остужаем.

После чего быстро обжариваем на сильном огне печёнку, нарезанную небольшими ломтиками (пару минут). Растительное масло для обжаривания используем из общего количества для рецепта. Как только лишняя влага выпарится, печёнку солим и перемешиваем. Готовую печень остужаем.
Включаем духовку для разогрева до температуры 180 градусов.

В яйца добавляем сахар, соль и взбиваем до пышной пены. Продолжая взбивать, вводим молоко и оставшееся растительное масло.

Муку соединяем с разрыхлителем и хорошо перемешиваем.
Сыр натираем на крупной тёрке. Зелень петрушки крупно рубим.

Дальше в яичную смесь добавляем молотый перец (у меня смесь перцев), остывший лук с морковью, порезанную зелень петрушки и натёртый сыр. Частями вводим муку. Хорошо перемешиваем. Тесто должно быть как густая сметана.

Для запекания использую бумажные формы размером 21х7 см. Часть теста выкладываем на дно формы, сверху распределяем печень, заливаем тестом. Такие слои чередую как минимум два раза.

Выпекаем хлеб с печенью в духовке 40-50 минут.

Сочные кусочки печени, ароматное тесто - печёночный хлеб всегда получается очень вкусным!