Медовый торт со сметанным кремом

Подготавливаем продукты для приготовления медового торта со сметанным кремом.
В процессе готовки нам понадобится пергаментная бумага.
Сметану отправляем в холодильник.

Мед и сливочное масло растапливаем в сотейнике, не доводя до кипения.

В миску просеиваем муку и соду.

Разбиваем яйца в миску и слегка разбалтываем.

Соединяем яйца и мед с маслом. Перемешиваем.

Всыпаем сахар и немного взбиваем.

Частями всыпаем муку и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.

Всыпая муку, ориентируйтесь на эластичность теста. Оно не должно быть тугим.

В большую кастрюлю наливаем немного горячей воды и ставим на нагрев. Кладем тесто в миску, которая бы полностью закрывала кастрюлю, но не касалась воды. Прогреваем тесто на водяной бане 40-50 минут.

Периодически перемешиваем тесто (каждые 5-7 минут). В тесте будут образовываться корочки, которые и придадут торту карамельный аромат.

Снимаем тесто с огня, когда оно приобретет слегка коричневатый оттенок.

Подпыляем стол мукой, выкладываем тесто, формируя колбаску. Делим на 5-6 частей. Включаем духовку для разогрева до 170-180 градусов.

Пергамент подпыляем мукой и на нем раскатываем тонкий пласт теста. Вырезаем круглый корж, накрыв пласт формой или тарелкой. У меня диаметр коржей 24 см.

Корж накалываем вилкой. Отправляем в духовку на 4-6 минут.

Готовому коржу даем остыть на ровной поверхности. Затем снимаем его с пергамента.

Таким образом выпекаем все коржи.

Обрезки от коржей кладем на пергамент и отправляем в духовку на 5 минут. Даем остыть.

С помощью блендера обрезки измельчаем в крошку.

Соединяем сметану и сахарную пудру.

Взбиваем.

Распределяем крем по всем коржам и равномерно размазываем.

Складываем смазанные коржи стопочкой. Борта также смазываем кремом.

Посыпаем верхушку и бока торта крошкой. Отправляем торт в холодильник на несколько часов.

Медовый торт с карамельным вкусом готов. Приятного аппетита!