Жюльен из шампиньонов в яично-молочной заливке

Подготовьте все ингредиенты.
Жюльен по этому рецепту можно готовить с вешенками, белыми грибами или лисичками.
Если вы хотите сделать блюдо более питательным, добавьте куриное мясо.

Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками и выложите в сковороду со сливочным маслом.

Обжарьте лук на среднем огне, периодически помешивая, до прозрачности и лёгкой золотистости (примерно 5 минут).

Грибы промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте шампиньоны к луку и обжаривайте вместе ещё 7-8 минут.

Для заливки смешайте в глубокой миске яйца и молоко, добавьте щепотку соли и молотый перец, тщательно перемешайте.

Грибы потемнели, уменьшились в размере и стали мягкими. Добавьте соль, молотый перец и муку, перемешайте и снимите с огня.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Для жюльена можно использовать кокотницы с ручками. Если их нет - не беда, подойдут любые ёмкости небольшого размера, которые можно нагревать в духовке. Распределите грибную массу по кокотницам.

Залейте грибы яично-молочной смесью.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Распределите сыр поверх грибов. Чем больше сыра - тем вкуснее!

Запекайте жюльен с грибами в разогретой духовке примерно 15 минут. За это время заливка "схватится", а твёрдый сыр расплавится и слегка зарумянится.

Пока жюльен в духовке, из обычной белой салфетки можно сделать папильотки для ручек, ведь кокотница будет горячей, а едят это блюдо сразу после того, как достанут из духового шкафа.

Тянущийся сыр сверху и сочная ароматная начинка внутри - невероятное праздничное сочетание продуктов!
Приятного аппетита!