рецепт с фото пошаговый

Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом

Фото к рецепту: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом
 8 порций
 3 часа
 Yana1984   26.12.19

Бюнднерский суп – традиционное швейцарское блюдо. Главные ингредиенты – копчёное мясо, говядина, овощи и перловая крупа. Суп получается очень сытным и наваристым.

Продукты (на 8 порций)
Говядина (мякоть) – 300 г
Капуста белокочанная - 1/2 кочана (360 г)
Грудинка свиная – 300 г
Бекон – 150 г
Крупа перловая – 60 г
Фасоль белая сухая – 40 г
Молоко – 5 ст. ложек (55 мл)
Картофель – 3 шт. (340 г)
Корень сельдерея – 150 г
Лук-порей – 1 шт. (160 г)
Морковь – 1 шт. (160 г)
Мускатный орех молотый – 2 г
Перец черный молотый – ½ ч. ложки
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептБюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом
Фото приготовления рецепта: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом - шаг №2

С вечера замачиваем отдельно фасоль и перловую крупу в холодной воде. Оставляем на всю ночь.

Фото приготовления рецепта: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом - шаг №3

Нарезаем копченое мясо небольшими кубиками.
Говядину и бекон нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом - шаг №4

Наливаем 3 л холодной воды в кастрюлю и кладем бекон, копченое и сырое мясо. Доводим до кипения, снимаем пену и добавляем перловую крупу. Варим на маленьком огне 2,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом - шаг №5

Фасоль добавляем через 1 час варки мяса и крупы.

Фото приготовления рецепта: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом - шаг №6

Очищенные морковь, картофель и корень сельдерея нарезаем одинаковыми небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом - шаг №7

Лук-порей (белую часть) нарезаем тонкими полукольцами. Капусту шинкуем тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом - шаг №8

Кладем в кастрюлю к мясу морковь, картофель и корень сельдерея.

Фото приготовления рецепта: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом - шаг №9

Затем добавляем лук-порей и капусту. Делаем средний огонь и варим до готовности (мягкости овощей) около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом - шаг №10

Перед самым выключением добавляем молоко, мускатный орех, соль и черный молотый перец по вкусу.
Тщательно перемешиваем суп.

Фото приготовления рецепта: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом - шаг №11

Выключаем нагрев. Суп готов!

Фото приготовления рецепта: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом - шаг №12

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом. Как приготовить Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп с копченостями Суп фасолевый Супы с крупами и мучными изделиями Супы с овощами Итальянская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из фасоли
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)