рецепт с фото пошаговый

Бисквитные пирожные с лимонным курдом

Фото к рецепту: Бисквитные пирожные с лимонным курдом
 12 порций
 4 часа (ваши 1 час)
 Вкус_Няшка   26.12.19

Нежнейший лимонный бисквит и желейный лимонный курд - вкуснейшие пирожные, которые могут стать замечательным вариантом для праздничного стола. Смотрятся такие бисквитные пирожные с лимонным курдом очень торжественно, поэтому вполне могут стать прекрасной альтернативой праздничному торту!

Продукты (на 12 порций)
Для лимонного бисквита:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 180 г
Мука пшеничная - 240 г + для подготовки формы
Разрыхлитель - 7 г
Соль - 1 щепотка
Вода (холодная) - 4 ст. ложки
Сок лимона - 1 ст. ложка
Лимон (цедра) - 1 шт.
Масло сливочное - для подготовки формы
*
Для лимонного курда:
Сок лимона - 115 мл
Сахар - 110 г
Крахмал - 1-2 ч. ложки
Желтки - 4 шт.
Лимон (цедра) - 1 шт.
Масло сливочное - 60 г
Желатин быстрорастворимый - 15 г
Вода - 30 г
*
Для украшения (по желанию):
Клюква - несколько ягод

Пошаговый фото рецептБисквитные пирожные с лимонным курдом
Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №1

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Мне понадобилось три лимона общим весом 300 г.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №2

Снять цедру с двух лимонов. Получившуюся цедру разделить пополам: половину для теста и половину для курда.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №3

Выжать сок из лимонов.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №4

Процедить лимонный сок через сито.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №5

Отмерить 1 ст. ложку сока для теста и 115 мл для курда.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №6

Приготовить курд. Для этого необходимо смешать в сотейнике лимонный фреш, сахарный песок, крахмал, яичные желтки, лимонную цедру и сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №7

Поставить сотейник на небольшой огонь и, помешивая венчиком, довести до загустения, но не дать закипеть.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №8

Готовый курд немного остудить, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №9

Приступить к приготовлению бисквитных кексов.
Для этого отделить желтки от белков.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №10

К желткам добавить половину сахара.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №11

Взбить желтки с сахаром в пену, постепенно добавляя воду и сок лимона.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №12

Взбить белки с солью, постепенно добавляя оставшуюся половину сахара.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №13

Взбивать до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №14

Взбитые с сахаром желтки соединить с мукой и перемешать миксером.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №15

Постепенно добавить взбитые белки и цедру лимона.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №16

Аккуратно перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №17

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для кексов смазать маслом и присыпать мукой.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №18

Выложить тесто в ячейки формы. Выпекать бисквитные кексы в духовке примерно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №19

Готовые кексы вынуть из формы и остудить.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №20

Желатин залить 30 г холодной воды и оставить на 15 минут. После чего нагреть до растворения желатина, но не кипятить.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №21

Соединить курд с желатином, быстро помешивая.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №22

Выложить по 2 ст. ложки курда в формы для кексов.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №23

Сверху выложить бисквитные заготовки. Поставить в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Бисквитные пирожные с лимонным курдом - шаг №24

Бисквитные пирожные с лимонным курдом извлечь из форм и украсить на своё усмотрение.
Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквитные пирожные с лимонным курдом. Как приготовить Бисквитные пирожные с лимонным курдом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста Рецепты сладостейБисквит Желе, муссы Кремы, суфлеКрем заварной Крем масляный Пирожные
На праздничный стол
Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(84)