Рулет из фарша с варёными яйцами

Подготавливаем все необходимые продукты.
Я использовала фарш из свинины, но можно также брать смешанный: свинина+говядина или свинина+курица.

Шесть яиц отвариваем вкрутую (10 минут после закипания) и остужаем в холодной воде.

Лук очищаем и измельчаем с помощью мясорубки или нарезаем очень маленькими кубиками.

С батона срезаем корочку. Ломаем батон на кусочки.

Батон заливаем молоком и оставляем на 5-10 минут.

Морковь очищаем и натираем на средней тёрке.

Петрушку мелко нарезаем. Примерно четверть петрушки оставляем для украшения готового рулета.

В миске соединяем фарш, лук, морковь, батон (батон отжимать от молока не нужно) и петрушку.

Добавляем два сырых яйца, соль и смесь перцев.

Всё перемешиваем до однородности.

Духовку включаем для разогрева до 200 градусов.
Варёные яйца очищаем от скорлупы.
Фарш выкладываем на фольгу для запекания слоем толщиной около 2 см. Сверху "паровозиком" посередине кладём варёные яйца.
Рулет получается достаточно большой длины. Если он не помещается на противень, можно разделить фарш на две одинаковых части и сделать два рулета.

Сворачиваем рулет, чтобы яйца оказались внутри. Руками разглаживаем всю поверхность рулета.

Рулет со всех сторон посыпаем панировочными сухарями.

Заворачиваем рулет достаточно плотно в фольгу и сверху закрепляем края. Запекаем рулет из фарша с варёными яйцами в духовке 50-60 минут. Готовность рулета проверяем деревянной шпажкой. Если при прокалывании выделяется прозрачный сок, рулет готов.

После этого открываем фольгу и запекаем рулет ещё примерно 10 минут для того, чтобы он подрумянился. Готовому рулету даём немного остыть.

Затем посыпаем рулет из фарша с варёными яйцами оставшейся петрушкой. Разрезаем рулет на кусочки и подаём на стол.
Приятного аппетита!