Быстрые лепёшки на кефире (на сковороде)

Подготавливаем ингредиенты.

В глубокой миске соединяем пшеничную муку, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.

Постепенно вливаем кефир.

Замешиваем тесто руками, пока оно не станет однородным и не начнёт собираться в шар. Получится мягкое, немного липкое и достаточно густое тесто.

Перекладываем тесто на доску, присыпанную мукой. Расплющиваем тесто руками или скалкой в круглый пласт толщиной примерно 1-1,5 сантиметра.

Разрезаем получившийся круг теста ножом на четыре равные части.

Сухую сковороду без масла хорошо разогреваем на среднем огне. Слегка присыпаем дно сковороды парой щепоток пшеничной муки и выкладываем туда лепёшки.

Обжариваем лепёшки на среднем огне, не накрывая крышкой, примерно по 7-10 минут с каждой стороны.
Понять, что лепёшки пора переворачивать, легко: когда нижняя сторона лепёшек подрумянится и затвердеет, а тесто слегка поднимется - их пора перевернуть.

Подаём готовые пышные лепёшки на кефире к столу. Разрезаем их вдоль и смазываем вареньем, джемом или любой другой добавкой на свой вкус. Как и большинство хлебобулочных изделий, лепёшки вкуснее всего в горячем виде, но и остывшие они тоже весьма хороши.
Приятного аппетита!