Мясной рулет с черносливом (из двух видов мяса)

Чтобы рулет получился как надо, лучше брать свиную шею и куриные бедра.
Подготовка много времени не занимает.

Я отбиваю и формирую рулет на пищевой пленке, чтобы было чище на кухне.
С бёдер убираем кожу, отбиваем куриное мясо. Нужна одинаковая толщина кусочков. Бедра солим и приправляем аджикой с двух сторон. Убираем в сторону - пусть промаринуются.

Свинину режем на два-три стейка, хорошо отбиваем и солим с двух сторон.

На пищевую плёнку первым слоем выкладываем кусочки курицы внахлёст (с небольшим запасом), формируя прямоугольный пласт.

На слой куриного мяса выкладываем свинину, мне хватило пары кусочков.

Чернослив нарезаем небольшими тонкими кусочками и распределяем по мясу.

Помогая себе плёнкой, сворачиваем мясо с черносливом в плотный рулет.
Рулет со всех сторон хорошо обсыпаем смесью пряностей, слегка прижимая их к мясу.

Для запекания рулета я использую целлюлозную плёнку. Вы можете взять рукав для запекания или фольгу.
Рулет перекладываем на целлюлозную плёнку.

Плотно заворачиваем рулет в плёнку, в виде конфеты, каждую сторону хорошо завязываем.
Выкладываем рулет в любую форму, при этом шов должен находиться сверху, чтобы все соки остались внутри.
Отправляем в духовку на 2 часа. Температура - 180 градусов.

Самое сложное в этом рецепте - дать хорошо остыть рулету, чтобы его попробовать.
Готовый, ещё горячий рулет (в плёнке) слегка придавливаем небольшим грузом для уплотнения. Даем остыть рулету на столе и убираем на ночь в холодильник.

Получается лучше колбасы, пробуйте приготовить!