рецепт с фото пошаговый

Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой

Фото к рецепту: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой

Удивительный рецепт закусочных пирожных из двух видов теста - с добавлением шпината и паприки! Начинка - из курицы, сыра и маринованных огурцов. Готовится такая закуска интересно, получается шикарно. Отлично подойдёт для праздничного стола. Украсить закусочные пирожные можете по своему вкусу, фантазию не ограничивайте!

Продукты
Для теста со шпинатом:
Яйца - 3 шт.
Шпинат (замороженный) - 200 г
Петрушка свежая - 1 небольшой пучок (5-6 веточек)
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука пшеничная - 3 ст. ложки
Сметана - 1 ст. ложка
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. ложки
Соль - 2 щепотки
Крахмал кукурузный (при необходимости) - 1/2 ст. ложки
*
Для теста с паприкой:
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Сметана - 1 ст. ложка
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. ложки
Мука пшеничная - 3 ст. ложки
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Соль - 2 щепотки
Крахмал кукурузный (при необходимости) - 1/2 ст. ложки
*
Для начинки:
Сыр твёрдый - 200 г
Куриное мясо отварное (или ветчина/колбаса) - 200 г (куриный окорочок - 1 шт.)
Огурцы маринованные - 3-4 шт.
Лук репчатый (фиолетовый) - 1 шт.
Майонез - примерно 1 ст. ложка
Сметана - примерно 1 ст. ложка
Соль (по желанию) - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для украшения:
Сыр творожный - примерно 100 г
Сметана - 1 ст. ложка
Оливки без косточек - 1-2 шт.
Маслины без косточек - 1-2 шт.
Зелень свежая (по желанию) - по вкусу
Аджика сухая (по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептЗакусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой
Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №1

Мы будем готовить два вида теста. Технология приготовления первого и второго теста одинаковая.
Подготавливаем ингредиенты для первого вида теста - со шпинатом.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №2

Духовку включаем для разогрева до 200 градусов.
Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. Белки со щепоткой соли взбиваем миксером до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №3

К желткам добавляем щепотку соли, сметану и растительное масло. Взбиваем миксером.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №4

Петрушку и шпинат (можно замороженный) мелко рубим и добавляем в желтковую смесь.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №5

Добавляем муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №6

Аккуратно соединяем белки и полученное тесто, перемешиваем складывающими движениями сверху вниз (как на бисквит).
(Если яйца крупные, можно добавить 1/2 ст. ложки кукурузного крахмала.)

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №7

Форму для выпечки (у меня разъёмная, диаметром 26 см) застилаем бумагой для выпечки. Я использую силиконизированную бумагу, поэтому ничем её не смазываю. Если используете обычную пергаментную бумагу, то хорошо смажьте маслом (лучше смесью сливочного и растительного) и посыпьте мукой.
Выкладываем шпинатное тесто в подготовленную форму и разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №8

Выпекаем в духовке при 200 градусах минут 25. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовый корж может слегка осесть - это нормально.
После выпечки шпинатный корж слегка остужаем, достаём из формы и отделяем бумагу.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №9

Подготавливаем ингредиенты для второго теста - с паприкой.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №10

Тесто для второго коржа готовим аналогично, только заменяем шпинат и петрушку (которые использовали для первого теста) паприкой.
Выкладываем тесто в форму и разравниваем.
Выпекаем корж с паприкой в духовке при 200 градусах минут 25.
Слегка остужаем корж с паприкой, достаём из формы и отделяем бумагу.
Один корж получается зелёным, а второй - ярко-оранжевым.
Даём коржам полностью остыть на полотенце.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №11

Пока коржи пекутся, можно приготовить начинку.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №12

Здесь всё просто. Сыр натираем на мелкой тёрке. Маринованные огурцы натираем на крупной тёрке. Лук нарезаем мелкими кубиками.
В чашке соединяем сыр с огурцами и луком.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №13

Куриное мясо мелко нарезаем и добавляем в чашку.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №14

Добавляем чёрный молотый перец, сметану и майонез. Перемешиваем, пробуем и, если необходимо, добавляем соль.
Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №15

Из каждого коржа вырубкой (или стаканом) вырезаем круглые заготовки.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №16

Формируем пирожные.
Заготовки со шпинатом используем как основу. На них обильно наносим начинку.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №17

Сверху накрываем начинку заготовками с паприкой.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №18

Остаётся только украсить закусочные пирожные.
Для украшения смешиваем творожный сыр и сметану.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №19

Через кондитерский мешок с насадкой отсаживаем сырный крем сверху на закусочные пирожные.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой - шаг №20

Выкладываем в центр закусочных пирожных нарезанные колечками оливки и маслины, при желании украшаем свежей зеленью. Я ещё украсила сухой аджикой домашнего приготовления.
Рецепт классный, пробуйте на здоровье!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой. Как приготовить Закусочные пирожные из разноцветного теста с сырно-мясной начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
На праздничный стол
Блюда из курицы Блюда из огурцовОгурцы маринованные
Блюда из сыраСыр творожный Блюда из шпината Блюда с майонезом
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)