Яичница с ливерной колбасой

Подготавливаем необходимые продукты.
При желании ливерную колбасу можно заменить печёночной - её вкус намного нежнее.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

На сковороде разогреваем примерно треть растительного масла (10 мл). Обжариваем лук на среднем огне примерно 3-5 минут, до мягкости и лёгкой золотистости. Готовый лук выкладываем на тарелку.

Ливерную колбасу очищаем от оболочки и нарезаем кружочками шириной примерно 1 см.

На сковороде разогреваем ещё 10 мл растительного масла. Обжариваем ливерную колбасу на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны, до румяности.

Ливерная колбаса не всегда сохраняет свою форму при обжаривании. Чтобы подобного не произошло, нужно обжаривать колбасу на хорошо разогретой сковороде с очень небольшим количеством растительного масла.

Когда колбаса поджарится, убавляем огонь до минимума и выкладываем на сковороду с колбасой обжаренный лук. Добавляем оставшиеся 10 мл растительного масла и аккуратно вбиваем яйца.

Солим и перчим по вкусу.

Готовим яичницу с ливерной колбасой около 3 минут, до готовности белка.

Яичницу с ливерной колбасой перекладываем на тарелку, посыпаем измельчённым укропом и подаём горячей.
Приятного аппетита!