Сочные и очень вкусные котлеты из говяжьего фарша. Эти котлеты имеют приятный копчёный привкус, отлично подходят для домашних бургеров, а также к картофельному пюре. Они не такие воздушные и рыхлые, как те котлеты, что мы готовим с добавлением хлеба, зато очень сочные, ароматные и максимально мясные.
Продукты
Говядина - 500 г
Бекон копчёный (или сало копчёное) - 100 г
Масло сливочное - 20 г
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - по вкусу
Перец красный острый молотый - 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Вода минеральная газированная - 100 мл
Видео рецептКотлеты из говяжьего фарша
Пошаговый фото рецептКотлеты из говяжьего фарша
Мясо и бекон или сало перемолоть через мясорубку. Сливочное масло мелко нарезать и добавить к фаршу. Посолить, добавить острый красный и чёрный молотые перцы.
Фарш перемешать и хорошо отбить, минимум 20 раз. Добавить газированную воду, оставить промариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Разделить фарш на 4 части (по 170 г). Между двумя листами фольги или пергамента сформировать круглые котлеты толщиной 1-1,5 см.
Хорошо прогреть сковороду, смазать тонким слоем растительного масла. Обжарить котлету 1 минуту на большом огне. Потом огонь уменьшить и обжаривать котлету на среднем огне ещё 3-4 минуты.
Снова увеличить огонь, перевернуть котлету на другую сторону и обжаривать ещё 1 минуту на большом огне. Потом жарить котлету ещё 3-4 минуты, но уже на маленьком огне, до готовности.
Такие котлеты из говяжьего фарша прекрасно подходят для домашних бургеров и сэндвичей.
Рецепт: Котлеты из говяжьего фарша. Как приготовить Котлеты из говяжьего фарша?
Котлеты "Любительские" 
Домашние котлеты "Как у мамы" 
Домашние котлеты из фарша 
Нежные котлеты из говяжьего фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Котлеты домашние 
Быстрые котлеты из фарша 
Котлеты по-деревенски 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Мясные "Ежики" 
Макароны с мясной подливой из фарша 
"Ленивые" беляши 
Мясные гнезда 
Бургеры по-нашему 
Полпеты далматские (маленькие... 
Большая котлета по-немецки