видео рецепт с фото пошаговый

Домашний сыр из творога и молока

Фото к рецепту: Домашний сыр из творога и молока
 FooDee   18.11.19

Предлагаю очень простой и доступный рецепт сыра в домашних условиях. Получается очень вкусный твёрдый сыр. Специи вы можете добавить по своему вкусу.

Продукты
Для сыра:
Творог 9% - 400 г
Молоко 3,3% - 400 мл
Масло сливочное - 20 г
Чеснок сушёный - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки
*
Для обваливания сыра (по желанию):
Зелень укропа - пучок (небольшой)
Паприка молотая - по вкусу
Чеснок сушёный - по вкусу

Чтобы сделать домашний сыр, обязательно берите молоко и творог животного происхождения и высокого качества. Лучше всего использовать молоко и творог домашние или качественные магазинные, иначе сыр просто не получится. Из указанного количества продуктов получается 379 г сыра.

Видео рецептДомашний сыр из творога и молока
Пошаговый фото рецептДомашний сыр из творога и молока
Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из творога и молока - шаг №1

Творог слегка размять вилкой или картофелемялкой, чтобы не осталось больших крупинок творога. Так творог будет быстрее плавиться.
(У меня творог жирностью 9%. Также готовила из 5% творога, всё прекрасно получается.)

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из творога и молока - шаг №2

Молоко налить в кастрюлю. К молоку добавить творог.
(У меня молоко жирностью 3,3%, можно взять молоко 2,5%.)

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из творога и молока - шаг №3

Кастрюлю с творогом и молоком поставить на средний огонь. Нагреть до появления жёлтенькой сыворотки. Творог начнёт плавиться.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из творога и молока - шаг №4

Творог с сывороткой проварить ещё 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из творога и молока - шаг №5

Переложить творог на сито, чтобы с творога стекла лишняя сыворотка.
Уже сейчас вы сможете увидеть, качественный ли у вас творог. Если творог животного происхождения, то после нагревания он немного тянется.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из творога и молока - шаг №6

В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло.
Из творога убрать лишнюю сыворотку - отжать творог на сите при помощи ложки.
(Сыворотку можно оставить и использовать по своему усмотрению.)

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из творога и молока - шаг №7

Творог выложить в кастрюлю с растопленным маслом. Добавить соль, сахар, сушёный чеснок и 1/3 ч. ложки соды. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из творога и молока - шаг №8

Кастрюлю с творогом поставить на маленький огонь. Плавить творог, постоянно помешивая. (Если вы видите, что творог плохо плавится, то добавьте немного сыворотки и соды.) Продолжайте плавить творог дальше, постоянно помешивая. Я не добавляю больше чем ½ ч. ложки без горки соды на 400 г творога, даже если остаются небольшие крупинка творога. Большинство из крупинок всё равно разойдется при остывании сыра, а если нет, то пусть лучше будут крупинки творога, нежели неприятный вкус соды.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из творога и молока - шаг №9

Выложить сыр на пищевую плёнку. По желанию можно пищевую плёнку слегка присыпать сушёным чесноком и паприкой. Сыр обвалять в специях на пищевой плёнке. Скрутить сыр в колбаску.
(Сыр можно просто выложить в круглую миску, предварительно смазав её тонким слоем растительного масла.)

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из творога и молока - шаг №10

Сформировать колбаску сыра (прокатать по столу). Хвостики плёнки хорошо скрутить.
Я оставляю сыр полностью остыть при комнатной температуре в вертикальном положении, чтобы сохранить цилиндрическую форму сыра.
Затем отправить сыр в холодильник на 3-4 часа.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из творога и молока - шаг №11

Готовый сыр по желанию обвалять в мелко нарезанном укропе.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний сыр из творога и молока. Как приготовить Домашний сыр из творога и молока?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусок
Вегетарианские
Блюда из молока Блюда из сыраСыр домашний Сыр плавленый Сыр творожный Блюда из творога
8 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(85)