Фасолевый суп с копченой грудинкой

Подготавливаем продукты.
В процессе готовки нам понадобится кипяток.

Грудинку нарезаем ломтиками.

В казанке или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем грудинку до румяности. Шумовкой перекладываем грудинку в тарелку.

Лук-порей нарезаем кольцами.

Морковь очищаем и нарезаем соломкой.

В казанке на образовавшемся после обжаривания грудинки жире обжариваем лук с морковью 5-6 минут.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Добавляем картофель в казанок и обжариваем 5-7 минут.

Заливаем содержимое казанка кипятком. Доводим до кипения.

Стручковую фасоль промываем и нарезаем небольшими кусочками.

Кладем в казанок стручковую фасоль и варим 10 минут.

Помидоры заливаем кипятком на 3 минуты, затем опускаем в холодную воду.

Снимаем с помидоров кожицу, мякоть нарезаем кубиками.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

С консервированной белой фасоли сливаем жидкость.
В казанок кладем консервированную фасоль, помидоры, чеснок, соль и чёрный перец. Перемешиваем и варим фасолевый суп на медленном огне под крышкой 10 минут.

Измельчаем зелень.

Разливаем фасолевый суп по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем с ломтиками обжаренной грудинки.
Приятного аппетита!