Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления мяса с помидорами, грибами и сыром.
Свинину вымойте и обсушите. Удалите лишний жир и косточки, если вдруг попадутся. Разрежьте мясо поперек на 6 одинаковых частей.
В глубокую чашу выложите майонез и горчицу.
Я люблю мясо поострее, но вы можете взять горчицу на свой вкус.
Чеснок измельчите при помощи мелкой тёрки и добавьте в чашу с майонезом и горчицей. Добавьте соль, перец и перемешайте.
Смажьте полученной смесью каждый кусок свинины со всех сторон. Поместите мясо в чашу, накройте плёнкой и оставьте мариноваться, пока подготавливаете все остальное. Мясо можно поставить мариноваться в холодильник (до 12 часов).
Шампиньоны оботрите и нарежьте небольшими кусочками.
Поместите грибы в кастрюлю, налейте воду в уровень. Отварите грибы на среднем огне в течение 10 минут. Воду слейте, а грибы остудите.
Шампиньоны можете заменить на любые грибы по вашему вкусу.
Лук очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
Отваренные грибы и нарезанный лук поместите в чашу блендера и измельчите. Это можно сделать и при помощи мясорубки с мелкой решёткой.
Разделите полученную массу на 6 равных частей.
От фольги отрежьте кусок размером в три раза больше, чем мясо. Смажьте середину фольги маслом и уложите туда кусок свинины.
На кусок свинины выложите одну часть грибной массы и распределите по всей поверхности мяса.
Помидор вымойте и нарежьте дольками, уложите на грибную массу.
Сыр разрежьте на 12 пластинок. Уложите две пластинки на помидор.
Поднимите и загните края фольги так, чтобы мясной сок не вытекал при приготовлении и фольга не касалась сыра.
Соедините края фольги сверху - получится закрытая "лодочка". Выложите "лодочку" на противень швом вверх. Поступите так со всеми кусочками мяса.
Налейте на противень немного воды, чтобы мясо не подгорело.
Запекайте свинину с грибами, помидорами и сыром в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 50 минут. Следите, чтобы в противне всегда была вода.
Выньте противень с мясом из духовки, раскройте фольгу сверху и запекайте свинину ещё 10-15 минут до румяной корочки.
Готовое мясо выньте из духовки и освободите от фольги. Выложите запечённую свинину на тарелки, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и сразу подавайте.
Рецепт: Мясо, запечённое с помидорами, грибами и сыром. Как приготовить Мясо, запечённое с помидорами, грибами и сыром?