Разнообразить меню первых блюд трудно, мы привыкли готовить и есть одни и те же супы. Этот тосканский суп с фаршем вдохновит вас пересмотреть своё меню. Такой итальянский суп станет любимым первым блюдом мужчин, ведь он пряный и сытный. Готовится суп легко, а вкусовые качества на высоком уровне, поэтому вы приготовите его не раз!
Продукты (на 4 порции)
Фарш свиной или говяжий - 250 г
Картофель - 300 г (3 шт.)
Лук репчатый - 120-150 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Сливки жирностью 15% - 200 мл
Масло сливочное - 50 г
Сыр твёрдых сортов - 30 г
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Петрушка свежая - 2-3 веточки
Травы итальянские сухие - 1 ч. ложка
Салат латук - 2 небольших листа
Вода - 1,5 л
Пошаговый фото рецептТосканский суп с фаршем
Подготовьте все ингредиенты. Удобно, когда всё находится под рукой.
Свежую петрушку можно заменить сушёной (в таком случае понадобится 1/2 ч. ложки).
Свежую петрушку измельчите острым ножом.
В сковороде растопите половину сливочного масла и выложите туда свиной фарш. Добавьте петрушку, сахар, паприку, итальянские травы, соль и чёрный перец.
Перемешайте фарш с зеленью и специями. Затем туда же на мелкой тёрке натрите очищенный зубчик чеснока (или выдавите через пресс). Обжарьте 5-6 минут, периодически разбивая деревянной лопаткой комочки фарша.
Мясо немного уменьшится в объёме (ужарится) и благодаря паприке, травам и чесноку приобретёт очень красивый цвет и аромат.
В кастрюлю налейте 1,5 л воды и на большом огне доведите до кипения.
Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отправьте в кипящую воду. Варите картофель до готовности (примерно 12-15 минут).
Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Оставшийся очищенный зубчик чеснока мелко нарежьте.
В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистости.
Готовый картофель измельчите в отваре в пюре. Можно использовать для этого картофелемялку или погружной блендер.
Добавьте обжаренные лук и чеснок, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
Далее в кастрюлю влейте сливки, доведите до кипения и варите ещё 5 минут.
После этого выложите в кастрюлю фарш, добавьте соль по вкусу и варите ещё 10 минут.
Тосканский сливочный суп с фаршем готов. Выключите плиту. Оставьте суп на тёплой плите настаиваться ещё 5-7 минут.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Разлейте суп по порционным тарелкам, выложите в каждую тарелку по половине листа салата латука и по 1/2 ст. ложки натёртого сыра.
Подавайте итальянский суп с фаршем к столу горячим. Ароматная Италия у вас дома - это тосканский суп с фаршем!
Рецепт: Тосканский суп с фаршем. Как приготовить Тосканский суп с фаршем?
Подскажите пожалуйста, если добавить вместо 15% сливок 20% уже не то получится?
Элла
Эх,не особо вкусно получилось, но теперь понимаю,что без свежей петрушки точно никуда и прованские травы в моем варианте не особо в тему.
Плюс идеально все делала по граммовке, а все равно вышло много воды.
Буду ещё репетировать
Элла
DeathOnline
Подскажите пожалуйста, если добавить вместо 15% сливок 20% уже не то получится?
Я добавляла 10%, так как нигде не нашла 15. Вроде норм, я не фанат жирного
Бублик
А можно сливки заменить молоком?
Alenkiy
Бублик
А можно сливки заменить молоком?
Молоком лучше не заменять сливки, не получится той нежной, бархатной консистенции.
Тем, кому нужна калорийность супа, рекомендую воспользоваться счетчиком калорийности рецепта, они есть на разных сайтах.
Ленусик
Шикарный суп, я его обожаю, один из любимых супов, готовлю часто, спасибо за рецепт!
Любовь
А сливки можно не класть? Или чем то заменить можно
Alenkiy
Ленусик, спасибо за отзыв
Любовь - лучше не заменять сливки, можно готовить без них. Или добавить немного плавленного сыра, но будет другой вкус
Илона
Спасибо вам за этот рецепт, приготовила сегодня, буду пробовать, очень ароматный и познакомил меня с копченой паприкой)
Роман
Сначала нужно воду на картофель ставить, а то потом сиди жди пока он приготовиться. Немного не продумано написано)
Alenkiy
Роман, вода закипает быстро, пока готовятся остальные ингредиенты)
Варлуша
Отличный рецепт! Готовлю уже второй раз. Понравился супчик всей семье, младшему сыну особенно, он, к слову, и уговорил сварить его ещё раз.
А для цвета, действительно добавлял томатную пасту в фарш. И для густоты не стал всю картошку блендером фигачить, а только часть. Получился Суп по Тоскански с местным колоритом! 😁
Александра
Оооооочень вкусно. Прям обалденно! Поделилась рецептом с подругой, ей тоже понравился. Мои дети и муж ВСЁ съели.
Купилась на состав ингредиентов и кучу положительных отзывов. Результатом крайне разочарована. Зачем столько воды? На 1,5 литра 3 картошки не дают и намёка на пюре, даже вкус отсутствует. Фарш, ужарившийся на сковороде, утопает в кастрюле, будто в бездонном океане, и весь его пресловутый пикантный вкус на такой объем - капля в море. Если сложить воду, сливки и всё остальное, в сумме выходит где-то 3 литра. Написано, что это на 4 порции, то есть по 750 мл на человека. Уж на что у нас в семье любят плотно покушать, но таким объёмом кормить разве что великана или свинью, остальные лопнут. По итогу получилась целая кастрюля какой-то жижи, не имеющей ни вкуса, ни запаха, ни цвета. Добавила 2 кубика, плавленый сыр, перец чили, бальзамический и соевый соусы, кучу приправ, но и это не спасло положение - суп остался пресным.
Кристина
Интересный, новый вкус! Картошку не измельчала, нам так привычнее))
Купилась на состав ингредиентов и кучу положительных отзывов. Результатом крайне разочарована. Зачем столько воды? На 1,5 литра 3 картошки не дают и намёка на пюре, даже вкус отсутствует. Фарш, ужарившийся на сковороде, утопает в кастрюле, будто в бездонном океане, и весь его пресловутый пикантный вкус на такой объем - капля в море. Если сложить воду, сливки и всё остальное, в сумме выходит где-то 3 литра. Написано, что это на 4 порции, то есть по 750 мл на человека. Уж на что у нас в семье любят плотно покушать, но таким объёмом кормить разве что великана или свинью, остальные лопнут. По итогу получилась целая кастрюля какой-то жижи, не имеющей ни вкуса, ни запаха, ни цвета. Добавила 2 кубика, плавленый сыр, перец чили, бальзамический и соевый соусы, кучу приправ, но и это не спасло положение - суп остался пресным.
Прошу без оскорблений, свиней и великанов в моей семье нет. Если вы едите меньше, никто не заставляет наливать большие порции. Овощи, как и остальные продукты, корректируются по вашему вкусу, я заявляю лишь о возмоном, оригинальном, новом сочетании продуктов, которое понравилось мне и моей семье. 2 кубика - ну, такое. На моей кухне подобных продуктов не было, нет и не будет. На нашем сайте много других хороших рецептов, удачи в поиске!
Инна
Очень очень вкусно, спасибо за рецепт!
Ирина
Спасибо за рецепт- очень необычно и вкусно❤
Елена
Я часть картофеля погружным блендером измельчаю, а часть оставляю кубиками. И вот тогда он не будет жидким. У меня бабушка всегда когда варила первое, картошку целиком кидала, затем мяла толкушкой. И естественно оставались мелкие кусочки всегда у неё, специально оставляла кусочки. Это ооочень вкусно... Рецепт очень интересный , и не обычный. Как раз для моих, они любят всё новое. Спасибо за рецепт!
Суп вышел нежный, сливочный и безумно вкусный. По консистенции жидкий. Ближе к супу пюре. Из моих поправок: итальянские травы заменил на хмели сунели и фарш использовал бараний. Жена в восторге. Спасибо огромное за рецепт!
По густоте. Я б для густоты картофеля чуть больше положил. Должно выйти хорошо. В прочем тогда и приправ чуть больше надо будет добавить.
Никогда не писала комментариев, но тут просто не могу молчать.
Это великолепно! И мой муж,которому угодить нереально,консерватор, попросил приготовить ещё. Фантастика. Очень вкусно!
Кристина
Он очень вкусный. Спасибо за рецепт.🤤
Атол
Отличный рецептик, в коллекцию.
Алиса
Правда очень не обычно и вкусно. Я в место латука положила немного нарезанного зелёного лука, подошёл. Спасибо за рецепт. Мне хотелось бы немножко по гуще.
Это не суп!!!! Это какой-то наркотик!!! Рецепт разлетается как горячие пирожки!!!! ООООООООООЧЕНЬ вкусный!!!!
Алена
Приготовила этот суп четко по рецепту, суп вкусный, всем понравился. Но картошки я считаю надо больше, чтобы суп был погуще.
Катрин
Интересное сочетание, сегодня буду готовить. Отзывы кардинально отличаются, от этого еще интересней. Но есть у меня таки вопрос. Почему Тосканский/Итальянский? Ничего подобного там не едят, да и вообще у Итальянцев суп на столе увидеть 🤷🏻♀
Инна
Спасибо за рецепт, теперь это один из наших любимых супов, вся семья от него в восторге. Только я кладу на 100гр-200гр больше картофеля и воды 1.2литра, остальное неизменно)))
Беру просто листья салата в горшочке и пармезан, очень вкусно получается)), говорят, что мой суп вкуснее любого ресторанного
Большое спасибо))
Вот мой отчёт, сегодня в очередной раз приготовила))
Ирина
Фантастика! Латук заменила рукколой, выше всяких похвал. Спасибо за чудесный рецепт!!
Александра
Пропорции увеличила в 2 раза все) Покушать семья любит) по тарелкам добавила листья айсберг и сыр пармезан. Получилось огонь) спасибо большое за рецепт ☺️☺️ Муж только попросил в следующий раз добавить плюсом картошку кубиками, не мятую. (чтобы было что жевать). А дочь супы вообще не любит, В итоге этот съела за раз, очень понравилось)))))
Припри
Прекрасный суп, готовлю не первый раз) Те, кто пишет, что суп не вкусный просто не умеют готовить.
Суп картофельный с вермишелью 
Картофельный суп обыкновенный 
"Жареный" суп со сметаной 
Картофельный суп-пюре 
Суп картофельный с украинскими... 
Картофельный суп-пюре 
Картофельный суп-пюре с сыром, на... 
Картофельный суп-пюре 
Картофельный суп-пюре 
Лазанья 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картофельные ньокки (gnocchi di... 
Рис с курицей, грибами и сливками... 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Тушёная картошка с фаршем 
Запечённое мясо в картофельной шубке 
