видео рецепт с фото пошаговый

Говурма с картофелем (в казане на костре)

Фото к рецепту: Говурма с картофелем (в казане на костре)
 neslojno   09.11.19

Я бы хотел продемонстрировать рецепт приготовления одного из самых распространенных блюд туркменской кухни - это говурма. Готовить говурму я буду в казане на костре. Сразу хотелось бы отметить, что существует множество вариаций приготовления этого простого блюда. По факту говурма - это жареная баранина, я буду готовить говурму с картофелем.

Продукты
Баранина – 2 кг
Картофель – 1,5 кг
Лук репчатый – 0,5 кг
Жир курдючный – 200 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный свежемолотый – по вкусу
Зира – 0,5 ч. ложки
*
Для украшения:
Петрушка свежая – 0,5 пучка
Перец чили красный – 2 шт.

Если вы не знаете, что приготовить в казане на костре или у вас нет много времени на приготовление ужина, то говурма будет отличным выходом из положения! Разумеется, не обязательно готовить данное блюдо на природе, на открытом огне. Если у вас нет такой возможности, то его можно повторить в домашних условиях в сковороде либо в небольшой кастрюле.

Видео рецептГовурма с картофелем (в казане на костре)
Пошаговый фото рецептГовурма с картофелем (в казане на костре)
Фото приготовления рецепта: Говурма с картофелем (в казане на костре) - шаг №1

Приготовление говурмы я предлагаю начать с картофеля. Его необходимо вымыть и нарезать дольками, как для приготовления картофеля по-деревенски.

Фото приготовления рецепта: Говурма с картофелем (в казане на костре) - шаг №2

Баранину избавляем от лишнего жира и нарезаем порционными, не очень крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Говурма с картофелем (в казане на костре) - шаг №3

Курдючный жир нарезаем произвольно, некрупными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Говурма с картофелем (в казане на костре) - шаг №4

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Говурма с картофелем (в казане на костре) - шаг №5

Начинаем приготовление с того, что обжарим картошку. Ну а чтобы она получилась максимально вкусной, сделаем мы это на курдючном сале. Нам потребуется половина сала, которое мы нарезали (примерно 100 г). В казане вытапливаем из сала жир. Когда жир вытопится, удаляем кусочки сала из казана.

Фото приготовления рецепта: Говурма с картофелем (в казане на костре) - шаг №6

В вытопившемся жире обжариваем картошку. Картошка у нас нарезана достаточно мелко, поэтому для её обжарки будет вполне достаточно 15 минут. Разумеется, не забудьте посолить картошку в самом конце приготовления.

Фото приготовления рецепта: Говурма с картофелем (в казане на костре) - шаг №7

Картофель обжарен. Вынимаем его из казана.
В казане вытапливаем жир из остатков курдючного сала. В нём обжариваем кусочки баранины в течение непродолжительного времени. На обжаривание баранины я потратил примерно 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Говурма с картофелем (в казане на костре) - шаг №8

Пока мясо обжаривается, у нас есть немного времени, чтобы подготовить ингредиенты для сервировки готового блюда.
С веточек петрушки отрываем листья. Мелкими кольцами нарезаем красный перец чили с семенами.

Фото приготовления рецепта: Говурма с картофелем (в казане на костре) - шаг №9

Когда мясо обжарится, добавляем в казан лук. Обжариваем лук вместе с бараниной. Когда лук обжарится, добавляем соль, свежемолотый перец и зиру (разумеется её следует растереть между ладонями, чтобы она лучше отдавала свой аромат). Перемешиваем содержимое казана.

Фото приготовления рецепта: Говурма с картофелем (в казане на костре) - шаг №10

Добавляем в казан картофель, который мы обжарили ранее. Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем готовиться говурму в казане на костре в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Говурма с картофелем (в казане на костре) - шаг №11

Говурма полностью готова.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говурма с картофелем (в казане на костре). Как приготовить Говурма с картофелем (в казане на костре)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГуляшГуляш из баранины

Мясные блюдаБаранина
В казане
Обед

Блюда из картофеляКартошка жареная Картошка с мясом
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(124)