Тыквенный суп-пюре с фасолью

1. Тыкву, картофель, морковь и лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить, измельчить. Колбасу нарезать мелкими кусочками.

2. В кастрюле, в которой будет вариться суп, обжарить нарезанную колбасу и выложить на тарелочку.

3. В ту же кастрюлю добавить оливковое масло, обжарить на среднем огне лук и чеснок пару минут.

4. Затем к луку с чесноком выложить тыкву, картофель и морковь, залить горячей водой так, чтобы она только закрыла овощи.

5. Довести до кипения и на медленном огне варить под крышкой 30 минут.

6. Готовые овощи измельчить погружным блендером до однородной консистенции (прямо в кастрюле).

7. Добавить в суп-пюре отварную фасоль, обжаренную колбасу и натёртый на мелкой тёрке плавленый сырок. Посолить, поперчить и готовить, помешивая, до расплавления сыра.

8. Дать настояться тыквенному супу-пюре минут 10 и подавать к столу, желательно с сухариками. Жареную колбасу можно выложить в тарелку с супом при подаче.

Приятного аппетита!😍