Маринованные баклажаны

1. Баклажаны вымыть, очистить от кожицы.

2. Разрезать баклажаны поперёк на две части, а затем на 4 части вдоль.

3. Приготовить рассол: воду с солью довести до кипения.

4. Отварить нарезанные баклажаны в кипящем рассоле 5-7 минут. Затем откинуть на дуршлаг, остудить.

5. Для приготовления маринада болгарский перец очистить от семян, нарезать полосками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Укроп мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить.

6. Соединить сладкий перец, лук, чеснок и зелень. Добавить уксус, растительное масло, соль и сахар. Перемешать.

7. Баклажаны аккуратно смешать с маринадом, накрыть крышкой, оставить на сутки при комнатной температуре.

8. Затем убрать маринованные баклажаны в холодильник.

Подавать к мясу или птице.

Приятного аппетита!

😋