Перец, запечённый с омлетом и сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Духовку разогрейте до 200 градусов.

Сладкие перцы промойте, разрежьте на половинки, удалите плодоножки и внутренние перегородки с семенами.

Дно формы подходящего размера смажьте подсолнечным маслом и выложите в неё перец разрезом вверх.

Поставьте перец в духовку на 20 минут.

Пока перец запекается, приготовьте омлетную смесь. В миску разбейте яйца.

К яйцам влейте молоко, всыпьте соль и вилкой взболтайте до однородности.

Петрушку промойте, обсушите и измельчите, отложив пару веточек для подачи. Добавьте зелень в омлетную смесь. Перемешайте.

Запечённый перец залейте яично-молочной смесью.

Поставьте форму с перцем обратно в духовку и запекайте ещё 10 минут при той же температуре.

Твёрдый сыр нарежьте пластинками.

Достаньте омлет с перцем из духовки. На каждую половинку перца выложите по пластинке сыра.

Поставьте перец с омлетом и сыром в духовку ещё на пару минут, пока сыр не расплавится.

Украсьте перец, запечённый с омлетом, веточкой петрушки и подавайте.
Приятного аппетита!