Воздушные кексы на кефире! Готовятся быстро и легко. Нежные и очень вкусные. Добавляя разные начинки (изюм, шоколад, орехи), получите разные вкусы.
Продукты
Кефир - 100 мл
Масло сливочное (растопленное) - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 5 ст. ложек
Мука - 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Сода - 1 ч. ложка
Изюм - 50 г
Чай заваренный (или вода, или коньяк) - 50 мл
Сахарная пудра (для посыпания кексов) - 1 ст. ложка
Видео рецептКексы на кефире
Пошаговый фото рецептКексы на кефире
Кексы на кефире готовим с изюмом. Изюм заливаем чаем, водой или коньяком. Оставляем на 20-30 минут, чтобы изюм размягчился.
Откидываем мягкий изюм на сито. Избавляемся от ненужной жидкости.
Соду добавляем в кефир.
Яйцо взбиваем с сахаром минуты 2-3, до однородности.
Добавляем в яичную смесь растопленное сливочное масло и кефир с содой. Смешиваем миксером.
Постепенно добавляем в смесь муку. Перемешиваем на медленной скорости миксера до однородности.
Добавляем в тесто изюм и вмешиваем лопаткой.
Бумажные формочки для кексов вставляем в металлические формы. Раскладываем тесто по формочкам. Указанного количества ингредиентов хватает на 10 формочек диаметром 5 см.
Формочки с тестом ставим не в горячую, а в тёплую духовку, разогретую до 50-80 градусов. Выпекаем кексы 30 минут при температуре 180 градусов. Так кексы поднимутся более равномерно. Если вы будете выпекать ещё одну порцию кексов, духовку перед выпечкой нужно остудить, а потом уже выпекать вторую порцию.
Готовность кексов проверяем деревянной палочкой. При прокалывании кексов палочка должна оставаться сухой.
Готовые кексы остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Как же вкусно!
Рецепт: Кексы на кефире. Как приготовить Кексы на кефире?
Кекс, который получился с первого раза. Мне очень понравился, мягкий, воздушный и рецепт простой. Спасибо!
Татьяна
Хороший рецепт. Все получилось. Быстро, легко, а главное вкусно. Один из самых простых и вкусных кексов.Я добавила 50/50 изюм и сушёная клюква. Отличный вкус.
Надежда
Спасибо за отличный рецепт! Очень вкусно, легко и просто. Не затратно по продуктам и времени на изготовление)
Елена
А изюм обязательно?
Ксения
Очень много соды,может надо поменьше?вкус содовый получился!
Светлана
Очень вкусные кексы получились: пышные и упругие. Изюм у нас в семье не особо, делала с черникой, поэтому положила чуть больше сахара (не намного больше). Хорошо, что делала сразу две порции, получилось как-раз на целый противень. Всё съели тёпленькими
Ванильные кексы на кефире 
Кекс на кефире 
Быстрые кексы в силиконовой форме 
Кексы на кефире 
Кекс "Зебра" на кефире и... 
Домашние капкейки на молоке 
Капкейки "Брауни" 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Маффины 
Классические маффины с черникой 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Сахарное печенье на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
