Кекс "Коровка"

Продукты, которые понадобятся.

Изюм заливаем теплой (около 60 градусов) водой на 15 минут, после чего воду сливаем, а изюм обсушиваем на бумажном полотенце.

В миску разбиваем яйца.

Взбиваем яйца миксером или венчиком до однородности.

Добавляем 270 г вареной сгущенки.

Миксером перемешиваем сгущенку с яйцами 3-4 минуты до однородности. Сгущенка должна полностью "разойтись".

Добавляем просеянную муку, сахар и разрыхлитель.

Все опять перемешиваем до однородности.

Орехи слегка (2-3 минуты) обжариваем на сухой сковороде.

Измельчаем орехи в крупную крошку.
Приблизительно 1 ст. л. измельченных орехов оставляем для украшения кекса.

В тесто добавляем орехи и изюм.

Все перемешиваем.

Форму для кекса (у меня 10х20 см) смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки. Бумагу также смазываем маслом.
Если форма силиконовая, бумагу стелить не нужно.
Выливаем тесто в форму. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Готовность проверяем деревянной палочкой. При прокалывании изделия поверхность палочки должна оставаться сухой.

Пока выпекается кекс, готовим соус. В горячее (до закипания не доводить) молоко добавляем оставшуюся сгущенку (100 г).

Все перемешиваем до растворения сгущенки.
Чтобы сгущенка лучше растворилась, я перемешивала, не снимая с огня.
Огонь должен быть маленький, чтобы сгущенка не подгорела.
Готовый соус оставляем остыть.

Вынимаем кекс из духовки. Деревянной палочкой или вилкой делаем на поверхности горячего кекса большое количество проколов.

Прямо в форме заливаем кекс соусом.

Сверху посыпаем оставшимися орехами и оставляем на 1 час.

После этого кекс достаем из формы.
Приятного чаепития!