Томатно-сливовый суп-пюре с перцем чили

Подготовьте продукты по списку.
Количество острого перца регулируйте на свой вкус. Я добавляю 1 стручок острого перца (11 г) - суп получается слабоострым. Свежий перец можно заменить сушеным, так отрегулировать остроту буде даже проще.

Очистите консервированные томаты от кожицы и разрежьте пополам или нарежьте крупными кусочками.
Очистите и нарежьте мелкими кубиками репчатый лук.
Сливы очистите от косточек и нарежьте крупными кусочками.
Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте.
Очистите чеснок и мелко нарежьте.

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок, репчатый лук, перец чили и обжарьте 5-6 минут, до мягкости и легкой золотистости.

Добавьте нарезанные сливы, сахар и сушеный тимьян.

Помешивая обжарьте все еще 3-4 минуты.

Добавьте помидоры в собственном соку и влейте воду. Доведите содержимое до кипения и варите 15 минут.

Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец. Выключите нагрев.

Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до однородности.

Томатно-сливовый суп с перцем чили готов.
По желанию украсьте каждую порцию супа сухариками, несколькими кусочками перца чили, зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!