Омлет с сыром, сладким перцем и помидорами

Подготавливаем все необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем полосками.
Помидоры нарезаем небольшими кусочками.

Лук и чеснок выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и пассеруем примерно 3-4 минуты (до мягкости).

В сковороду с луком отправляем сладкий перец и помидоры.

Обжариваем овощи примерно 8-10 минут. Затем солим по вкусу.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов (если планируете доготавливать омлет в духовке).
Сыр натираем на крупной тёрке.

Укроп промываем и мелко рубим ножом.

Яйца разбиваем в миску.

Хорошо перемешиваем яйца венчиком, вилкой или миксером (на слабых оборотах).

К яйцам отправляем укроп и сыр.

Хорошо перемешиваем.

В сковороду с овощами вливаем яичную смесь.

Сразу же интенсивно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно соединились между собой.

Готовим на небольшом огне ещё примерно 2-3 минуты. Сверху посыпаем орегано.

Отправляем сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Как только яйца полностью "схватятся", вынимаем сковороду из духовки.
При желании омлет можно не отправлять в духовку, а просто накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума и готовить примерно 10-15 минут, до схватывания яиц.

Готовый омлет с сыром и овощами разрезаем на кусочки и подаём к столу.

Приятного аппетита!