видео рецепт с фото пошаговый

Вареники с творогом (на пару)

Фото к рецепту: Вареники с творогом (на пару)
 12 порций
 30 мин (ваши 30 мин)

Варенички получаются лёгкими, нежными, просто невесомыми, со сладкой творожной начинкой и ароматным растопленным сливочным маслом.

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Мука - 400 г + на подпыл рабочей поверхности
Кефир 2,5% (комнатной температуры) - 250 мл
Желток яичный - 1 шт.
Сода - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для смазывания варочной поверхности
Масло сливочное - 30-40 г + для смазывания вареников
*
Для начинки:
Творог 5% - 250 г
Желток яичный - 1 шт.
Сахар - 3 ст. ложки (по вкусу)
Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
Крупа манная (при необходимости) - 1 ст. ложка

Видео рецептВареники с творогом (на пару)
Пошаговый фото рецептВареники с творогом (на пару)
Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №1

Всё очень просто и быстро.
Муку просеиваю.
Кефир - комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №2

Для теста смешиваю просеянную муку, соль, желток, соду и кефир. Замешиваю однородное, гладкое, слегка липкое тесто.
За лёгкую липкость можно не переживать. Когда будете раскатывать тесто, всё равно будете припылять мукой. А вот если тесто забить мукой, то вареники получатся жёсткими.
Готовое тесто для вареников отставляю в сторонку. Можно накрыть чем-то, чтобы не заветрилось.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №3

С начинкой всё ещё проще. К творогу добавляю желток, сахар и ванильный сахар. Если творог будет влажным и плохо держать форму, можно добавить 1 столовую ложку без горки манки и оставить набухнуть, минут на 10.
Начинка для вареников готова.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №4

Варить вареники я буду в кастрюле на паровой бане. Заполняю кастрюлю на 1/4 водой и ставлю на большой огонь. Важно, чтобы вода кипела!
Вареники после лепки буду сразу варить.
Честно, эти вареники я никогда не замораживала. Я всегда готовила их сразу, поэтому, как они ведут себя после заморозки, сказать не могу.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №5

Рабочую поверхность и тесто хорошо припыляю мукой. Тесто скатываю в виде колбаски и делю на 12 равных частей.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №6

Каждый кусочек теста хорошо обваливаю в муке.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №7

Раскатываю кусочки теста не очень тонко.
Если раскатать тесто очень тонко, во время варки оно может треснуть.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №8

Начинки идёт приблизительно по 1 столовой ложке на каждый вареник.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №9

Поверхность, на которой буду варить, хорошо смазываю растительным маслом.
И так нужно делать после каждой партии вареников.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №10

Варить укладываю обязательно в один слой, чтобы вареники не касались друг друга. Во время варки они хорошо увеличиваются в размерах, очень важно, чтобы они не слиплись.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №11

Накрываю крышкой и варю вареники с творогом приблизительно минут 5. Вообще, они варятся быстро.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №12

Перекладываю готовые вареники в форму с большим количеством сливочного масла. Не жалейте, это очень вкусно. ;) И после каждой партии хорошо перемешиваю.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №13

Вареники вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №14

Вкуснее всего, если есть руками и со сметаной.

Фото приготовления рецепта: Вареники с творогом (на пару) - шаг №15

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с творогом (на пару). Как приготовить Вареники с творогом (на пару)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с творогом
ТестоТесто для вареников
В пароварке
Обед Рецепты для начинающих
Блюда из творога
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(181)