рецепт с фото пошаговый

Ругувачки (болгарские чебуреки)

Фото к рецепту: Ругувачки (болгарские чебуреки)
 1 час 20 мин (ваши 50 мин)
 КомуДобавки   25.10.19

Если вы думаете, что не умеете работать с тестом, значит вам просто не попадался настолько простой и комфортный рецепт. Тесто для этих аппетитных чебуреков получается идеальным, и работать с ним – одно удовольствие! Чебуреки с брынзой и зеленью получаются хрустящими, сочными, с невероятным ароматом и вкусом.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное – 100 г
Вода (кипяток) – 175 мл
Мука пшеничная – 370 г (около 2,5 стакана объемом 250 мл)
Соль – 1 щепотка
*
Для начинки:
Брынза – 300-400 г
Лук зелёный – 20 г
Укроп свежий – 20 г
Соль – по вкусу
*
Для жарки чебуреков:
Масло растительное

В Болгарии ругувачки традиционно готовят только с брынзой, но многие наши хозяйки берут для начинки брынзу и творог (в разных пропорциях). Тоже хороший вариант.

Пошаговый фото рецептРугувачки (болгарские чебуреки)
Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №2

В миску просеиваем муку. Всыпаем щепотку соли и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №3

В другую миску нарезаем кубиками сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №4

Заливаем масло кипятком.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №5

Частями всыпаем муку, перемешивая деревянной лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №6

Как только тесто перестанет быть горячим, начинаем замешивать его руками и месим 3-5 минут. Тесто получается очень нежным и эластичным.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №7

Накрываем тесто миской и оставляем отдохнуть на 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №8

Брынзу натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №9

Измельчаем зелёный лук и укроп.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №10

Соединяем брынзу и зелень. Если нужно, добавляем соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №11

Тесто делим на четыре части. Одну часть раскатываем в пласт толщиной 2 мм. Остальное тесто оставляем под миской.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №12

С помощью блюдца вырезаем из раскатанного теста круги. Обрезки теста отправляем под миску, чтобы не подсыхали.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №13

На каждый круг-заготовку кладем столовую ложку приготовленной начинки.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №14

Формируем чебуреки с брынзой и тщательно защипываем края теста. С помощью вилки делаем края чебуреков зубчатыми.
Таким же образом делаем чебуреки с брынзой из оставшегося теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №15

В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Обжариваем чебуреки по 3-4 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №16

Готовые чебуреки с брынзой выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 15 чебуреков.

Фото приготовления рецепта: Ругувачки (болгарские чебуреки) - шаг №17

Болгарские чебуреки (ругувачки) готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ругувачки (болгарские чебуреки). Как приготовить Ругувачки (болгарские чебуреки)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с сыром Чебуреки Болгарская кухня

Блюда из сыраСыр адыгейский
74 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)