видео рецепт с фото пошаговый

Стейк стриплойн на угольном гриле

Фото к рецепту: Стейк стриплойн на угольном гриле
 neslojno   24.10.19

В данном рецепте я покажу, как приготовить стриплойн-стейк на угольном гриле. Рецепт очень простой. Стейк получается средней прожарки, очень нежным и потрясающе вкусным. Если у вас есть угольный гриль, то вам обязательно стоит попробовать приготовить на нём стейк стриплойн.

Продукты
Стейк "Стриплойн" - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Розмарин свежий - 1 веточка (+ 1 веточка для украшения, по желанию)
Масло растительное - примерно 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный свежемолотый - по вкусу

Видео рецептСтейк стриплойн на угольном гриле
Пошаговый фото рецептСтейк стриплойн на угольном гриле
Фото приготовления рецепта: Стейк стриплойн на угольном гриле - шаг №1

Начинаем приготовление стейков с того, что извлекаем их из вакуумной упаковки и даём полежать при комнатной температуре в течение 30 минут (чтобы температура внутри и снаружи стейка сравнялись).

Фото приготовления рецепта: Стейк стриплойн на угольном гриле - шаг №2

За это время я предлагаю приготовить чесночное масло. В небольшую ёмкость наливаем растительное масло. Туда же выдавливаем очищенные зубчики чеснока. Перемешиваем чеснок с маслом.

Фото приготовления рецепта: Стейк стриплойн на угольном гриле - шаг №3

Чтобы приготовить стейк максимально красиво, необходимо надрезать слой жира и жилу, которые проходят по одной из сторон стриплойн-стейка. Делается это для того, чтобы при температурной обработке жир не деформировал стейк.

Фото приготовления рецепта: Стейк стриплойн на угольном гриле - шаг №4

Также обязательно перед приготовлением удалить лишнюю влагу с поверхности стейка при помощи бумажного полотенца.

Фото приготовления рецепта: Стейк стриплойн на угольном гриле - шаг №5

Разводим угли в гриле.
Я хочу получить стейки средней прожарки, поэтому, чтобы идеально в неё попасть, я воспользуюсь кулинарным термометром. Вставляем щуп примерно в середину стейка и выставляем желаемую температуру. В моём случае это 58 градусов.
Стоит учесть, что когда стейк будет "отдыхать", температура в нём повысится ещё на пару градусов, и я идеально попаду в желаемую степень прожарки, равную 60 градусам.

Фото приготовления рецепта: Стейк стриплойн на угольном гриле - шаг №6

Выкладываем стейки на гриль. Сначала я обжариваю их 1,5 минуты с одной стороны.
Если огонь в гриле сильно разгорается, рекомендую посыпать угли солью. Соль впитает жир и будет препятствовать горению.
Через 1,5 минуты переворачиваем стейки и смазываем их чесночным маслом при помощи веточки розмарина.
Когда температура внутри стейков будет равна 58 градусам, снимаем мясо с огня.

Фото приготовления рецепта: Стейк стриплойн на угольном гриле - шаг №7

Выкладываем мясо на фольгу. Солим и перчим. Кладём стейки друг на друга, предварительно положив между ними веточку розмарина, которой мы смазывали стейки, пока они готовились. Заворачиваем в фольгу. Даём им 5 минут отдохнуть и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Стейк стриплойн на угольном гриле - шаг №8

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Стейк стриплойн на угольном гриле. Как приготовить Стейк стриплойн на угольном гриле?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Стейк
Пикник
Гриль
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)