рецепт с фото пошаговый

Пирог с ветчиной и луком

Фото к рецепту: Пирог с ветчиной и луком
 8 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Alenkiy   23.10.19

Этот сытный открытый песочный пирог с начинкой из ветчины и жареного лука стал безусловным фаворитом в нашей семье. Благодаря сочной сливочно-сырной заливке пирог напоминает по вкусу самую известную выпечку Франции - киш-лорен.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука пшеничная - 150 г (1 стакан)
Масло сливочное - 100 г
Кубик льда - 1-2 шт.
Соль - щепотка
*
Для начинки:
Лук репчатый - 1 шт.
Ветчина - 100-120 г
Сыр твердый - 100 г
Масло сливочное - 30 г
*
Для заливки:
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 150 мл
Мускатный орех - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептПирог с ветчиной и луком
Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для песочного теста.
Нам понадобится очень холодная вода, для этого достаем из морозильника пару кубиков льда.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №2

Пшеничную муку и соль просейте в глубокую миску. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и смешайте с мукой. Перетрите в крошку руками или насадкой кухонного комбайна.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №3

Понемногу добавляя холодную талую воду, замесите песочное тесто.
Если замес делается руками, постарайтесь справиться как можно быстрее, так колобок теста возьмет в себя меньше муки, и корж готового пирога будет рыхлым и нежным.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №4

Колобок теста поставьте в холодильник на 20 минут для охлаждения.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №5

Затем достаньте тесто из холодильника и раскатайте на ровной поверхности в круглый пласт толщиной 2-3 мм. Перенесите пласт в форму со съемным дном диаметром 26 см, сформируйте бортики высотой 1,5-2 см.
Если у вас форма меньше, то корж песочного теста получится толще и его будет необходимо предварительно запечь в духовке на 180 градусах 10-12 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №6

Подготовьте ингредиенты для начинки и заливки.
Вместо молока можно взять сливки жирностью 10-15 %.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №7

На сливочном масле обжарьте крупно нарезанный репчатый лук до золотистого цвета 7-10 минут. Охладите.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №8

Ветчину нарежьте тонкими брусочками. Если вы используете бекон - обжарьте его предварительно на сухой сковороде.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №9

Ветчину и лук распределите по поверхности теста.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №10

Натрите твердый сыр на мелкой терке и распределите его по всей поверхности пирога.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №11

Для заливки смешайте яйца и молоко в глубокой емкости, добавьте соль и мускатный орех.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №12

Залейте пирог получившейся смесью.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №13

Выпекайте пирог с луком и ветчиной в нагретой до 180 градусов духовке около 25 минут, или пока яично-молочная смесь не станет упругой.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №14

Горячий пирог достаньте из духовки, переложите из формы на деревянную поверхность и слегка остудите перед подачей. Присыпьте пирог крупно нарезанной зеленью петрушки.

Фото приготовления рецепта: Пирог с ветчиной и луком - шаг №15

Невероятно сочный, насыщенный вкус начинки на песочном тесте - праздник, а не пирог!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог с ветчиной и луком. Как приготовить Пирог с ветчиной и луком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Луковые пироги Пироги из песочного теста
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)