Первым делом займёмся куриным филе.
Из лимона выжимаем 1 ст. ложку сока.
Куриное филе разрезаем поперек на 2-3 части и слегка отбиваем.
Пластины филе с двух сторон солим и перчим по вкусу и сбрызгиваем соком лимона. Оставляем филе мариноваться на минут 20.
Листья базилика крупно нарезаем.
Фету растираем вилкой и соединяем с базиликом. Перемешиваем.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
На один край филе выкладываем сыр с базиликом.
Сверху накрываем начинку свободной частью филе и закрепляем зубочистками.
Очищенные чеснок и острый перец крупно нарезаем.
На разогретой сковороде с растительном маслом прогреваем чеснок и острый перец, чтобы масло стало ароматным.
Убираем чеснок и острый перец из сковороды и обжариваем куриное филе с сырной начинкой по 2 минуты с каждой стороны.
Выкладываем филе в форму для запекания и ставим в духовку на 10-15 минут.
Тем временем готовим томатный соус с маслинами.
На помидорах делаем крестообразные надрезы. Опускаем помидоры в кипящую воду на 1 минуту, затем перекладываем в холодную воду.
Снимаем с помидоров кожицу.
Пюрируем помидоры с помощью блендера.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем квадратиками.
Маслины нарезаем колечками.
В той же сковороде, где жарилась курица, обжариваем сладкий перец около 3 минут.
Добавляем помидоры и тушим около 5 минут.
Добавляем вино и маслины и готовим, пока не выпарится лишняя жидкость.
Листья базилика крупно нарезаем и добавляем в сковороду с томатным соусом. Перемешиваем.
Томатный соус с маслинами готов.
Когда куриное филе с сыром фета будет готово, достаём зубочистки. Поливаем "кармашки" из куриной грудки с фетой томатным соусом с маслинами и подаём к столу.
Приятного вам аппетита!
Рецепт: Куриные "кармашки" с фетой, под томатным соусом с маслинами. Как приготовить Куриные "кармашки" с фетой, под томатным соусом с маслинами?