рецепт с фото пошаговый

Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски»

Фото к рецепту: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски»
 2 часа 30 мин (ваши 1 час)
 serenar1   21.10.19

Приятно в новогодние праздники подать к чаю красивое, ароматное и рассыпчатое печенье, приготовленное собственноручно. Песочным печеньем в виде озорных крысок можно украсить не только стол на Новый год 2020, но и новогоднюю ёлку. Глазурь на печенье гладкая, матовая, не крошится.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (или сливочный маргарин) - 100 г
Сахарный песок - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 1,5-2 стакана
Соль - 1 щепотка
Сода пищевая - 0,5 ч. ложки
Сок лимона - 1 ч. ложка
Имбирь молотый - 0,5 ч. ложки
Корица молотая - 0,5 ч. ложки
*
Для глазури:
Яйцо (белок) - 1 шт.
Сахарная пудра - 150-200 г
Сок лимона - 0,5 ч. ложки
Крахмал кукурузный (или картофельный) - 1 щепотка
Красители пищевые (коричневый или черный, красный, голубой) - по несколько капель

Пошаговый фото рецептНовогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски»
Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты. Заранее достаём из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось и не было слишком твёрдым. (Вместо сливочного масла можно взять качественный сливочный маргарин, что значительно удешевит печенье.)

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №2

Пшеничную муку (1,5 стакана) просеиваем через сито в миску, в которой будем вымешивать тесто.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №3

Размягчённое масло (или маргарин) выкладываем в миску с мукой, перетираем всё вместе в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №4

Смешиваем 1 ч. л. лимонного сока с 0,5 ч. л. пищевой соды.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №5

Отправляем гашёную соду в миску с масляной крошкой.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №6

Добавляем также в миску с крошкой 100 г сахара и щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №7

Сюда же добавляем имбирь и корицу (если не любите эти специи, их можно заменить ванилью). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №8

Добавляем яйцо.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №9

Быстро замешиваем тесто. Если необходимо, добавляем ещё немного муки, но песочное тесто не должно быть слишком тугим, чтобы печенье не получилось жёстким. Готовое тесто сохраняет форму шара и не липнет к рукам.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №10

Обернув тесто пищевой плёнкой, отправляем в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №11

Затем делим тесто на две равные части. Одну часть теста заворачиваем опять в пищевую плёнку, чтобы оно не обветрилось. Вторую часть раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм. Если планируем получить тоненькое печенье - 5 мм, если хотим получить мягкое печенье, по типу пряников, - 7 мм.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №12

Выемкой для печенья вырезаем зверушек из теста. Если нет подходящей выемки, то придётся немного потрудиться. Рисуем на картоне (или распечатываем на бумаге, а потом переносим на картон) симпатичную крыску и вырезаем шаблон ножницами. Теперь по картонному шаблону вырезаем маленьким острым ножом крыску из теста - сначала вырезаем общий контур, а потом мелкие детали. С такими заготовками нужно обращаться аккуратно, чтобы не поломать их.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №13

Стараемся размещать заготовки печенья на пласте теста близко друг от друга, чтобы было меньше обрезков.
Потом, соединив все обрезки вместе, снова раскатываем их в пласт и так же вырезаем заготовки печенья.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №14

Застилаем форму для выпечки (или противень) пергаментной бумагой, на которую выкладываем заготовки. Между заготовками оставляем небольшие зазоры.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №15

Отправляем печенье в духовку, разогретую до 200°С, на 10 минут. Подрумянившееся печенье достаём из духовки.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №16

Перекладываем печенье на тарелку, отделяя друг от друга, для остывания. Остывшее печенье можно украшать.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №17

Для украшения печенья готовим глазурь. Просеиваем через мелкое ситечко сахарную пудру.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №18

Отделяем яичный белок от желтка. Нам нужен только белок.
Постепенно добавляем в белок сахарную пудру, перемешивая мягкой силиконовой лопаткой. Добавляем щепотку крахмала.
Когда смесь приобретёт белый цвет, добавляем сок лимона. Перемешиваем ещё пару минут.
Для рисования глазурь должна быть немного гуще, чем для покрытия печенья. Чтобы глазурь была гуще, добавляем сахарную пудру, а для разбавления глазури используем капельку воды или лимонный сок.
Чтобы глазурь в мисочках не подсыхала, прикрываем миски с глазурью влажным полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №19

Для окраски глазури в нужный цвет используем пищевые красители.
Для нанесения тонких линий на печенье можно глазурь поместить в конусы, свёрнутые из пергамента.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №20

Вначале покрываем всё печенье белой глазурью, даём глазури застыть. Для застывания глазури в тёплом сухом помещении уходит не более 1 часа.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №21

Далее разрисовываем печенья цветной глазурью.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №22

Печенье долго не черствеет. Храним его в коробке, прикрыв полотняной салфеткой или крышкой (неплотно, чтобы был доступ воздуха).

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №23

Печенье в виде символа Нового года 2020 - Белой Крысы - можно повесить на ёлку на радость деткам. (Отверстие для нити очень легко сделать в готовом печенье с хорошо высохшей глазурью острым и длинным кончиком ножа.)

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски» - шаг №24

Мы с крысками поздравляем вас с наступающим Новым годом!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски». Как приготовить Новогоднее печенье с глазурью «Озорные крыски»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье
Детский праздник На праздничный стол Новый Год2020 год Крысы
В духовке
Лучшие рецепты выпечки

Тема › Новогодние рецепты на новогодний стол 2020 - год Крысы

5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(120)