рецепт с фото пошаговый

Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса»

Фото к рецепту: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса»
 5 порций
 serenar1   21.10.19

Приготовьте на Новый год 2020 салат в виде симпатичной весёлой крысы и поставьте его в центр новогоднего стола - добавьте праздничного настроения!

Продукты (на 5 порций)
Язык свиной - 1-2 шт. (300 г)
Грибы шампиньоны - 200 г
Яйца куриные - 3 шт.
Огурцы солёные - 3 шт. (120 г)
Морковь - 1-2 шт. (130 г)
Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
Чеснок - 1 зубчик
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Майонез провансаль 67% - 2-3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
*
Для соуса:
Майонез провансаль 67% - 2,5 ст. ложки
Масло оливковое - 0,5 ст. ложки
Хрен сливочный (приправа) - 0,5 ч. ложки
Горчица (приправа) - 0,5 ч. ложки
Сок лимона - 0,5 ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) - 1 щепотка
Соль - по вкусу
*
Для украшения:
Морковь отварная - 1 кусочек
Белок отварного яйца - 1 кусочек
Перец душистый горошком или зёрна кофе - 2 шт.
Чернослив или маслина - 1 шт.
Капуста белокочанная – 1 кусочек листа
Салатные листья (или другая зелень) – 1-2 шт.

Пошаговый фото рецептНовогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса»
Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №2

Первым делом отвариваем свиной язык. Берём две штуки небольшого размера. Сперва тщательно промываем их под проточной водой. Помещаем языки в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. После закипания снимаем шумовкой образовавшуюся пену, убавляем огонь и варим языки до готовности. У меня свиные язычки варились 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №3

Обдаём вареные языки холодной водой, после чего снимаем с них шкурку ножом.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №4

Очищенные отварные языки нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №5

Одновременно с языками варим морковь в отдельной кастрюльке, примерно 20 минут. (Кто не любит вареную морковку в салате, можно морковь не варить, а использовать сырую.)

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №6

Отварную морковь натираем на средней тёрке. При этом небольшой кусочек морковки оставляем для украшения салата, из него мы потом вырежем лапки и ушко крысы.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №7

Отвариваем вкрутую яйца (8-10 минут после закипания воды).

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №8

Вареные яйца остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.
Сразу отрезаем кончик яичного белка (для ушка крысы). Желтки и белки отдельно натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №9

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №10

Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №11

Обжариваем шампиньоны с луком на сливочном масле. Для этого растапливаем масло на среднем огне, обжариваем лук до легкой золотистости. Затем добавляем грибы, выпариваем влагу и обжариваем грибы с луком еще несколько минут. (Можно снять обжаренный лук со сковороды, а затем добавить к грибам, когда выпарится жидкость; или обжарить грибы на отдельной сковороде, а затем соединить с луком.) В конце солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №12

Мелко нарезаем солёные огурцы. Кусочки огурцов можно слегка отжать.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №13

Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №14

Подготавливаем продукты для соуса.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №15

Смешиваем в пиале ингредиенты соуса.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №16

Далее выкладываем салат на плоское тёмное блюдо, придавая слоям салата контуры крысы по выбранному рисунку.
Первый слой - нарезанный отварной язык.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №17

Язык солим, перчим, посыпаем измельчённым чесноком и покрываем половиной приготовленного соуса.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №18

На слой языка с соусом выкладываем жареные грибы с луком, повторяя форму салата.
Слой грибов, как и все последующие слои салата, слегка прижимаем к предыдущему слою лопаточкой или ложкой.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №19

Шампиньоны с луком покрываем майонезной сеточкой (примерно треть майонеза).

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №20

Морковку смешиваем с оставшимся соусом и выкладываем следующим слоем.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №21

Яичные желтки смешиваем с майонезом (еще треть) и выкладываем на слой моркови.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №22

Далее аккуратно выкладываем на слой желтков солёные огурцы.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №23

Слой огурцов покрываем сеткой из оставшегося майонеза.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №24

Теперь покрываем "крысу" белой шубкой из тёртого яичного белка.
Из отварной морковки вырезаем лапки. Из яичного белка и морковки вырезаем ушко. Выкладываем носик и видимый на голове крысы глаз. Ротик крысы можно вырезать из чернослива. Хвостик и усики вырезаем из капустного листа.
Новогодний салат «Весёлая крыса» готов. Украшаем салат зеленью и подаём к столу.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса». Как приготовить Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса»?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат из моркови Салат из огурцов Салат из яиц Салат с грибами Салат с шампиньонами Салат с языком Салаты праздничные Салаты слоеные
На праздничный стол

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из моркови Блюда из огурцовОгурцы соленые Блюда из шампиньонов Блюда из языкаЯзык свиной Блюда с майонезом

Тема › Новогодние рецепты на новогодний стол 2020 - год Крысы

307 спасибо 67896 1 7
элен Среда, 18 Декабря 2019 г. 15:26 #

понравилось очень

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)