рецепт с фото пошаговый

Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса»

Фото к рецепту: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса»
 5 порций
 serenar1   21.10.19

Приготовьте на Новый год 2020 салат в виде симпатичной весёлой крысы и поставьте его в центр новогоднего стола - добавьте праздничного настроения!

Продукты (на 5 порций)
Язык свиной - 1-2 шт. (300 г)
Грибы шампиньоны - 200 г
Яйца куриные - 3 шт.
Огурцы солёные - 3 шт. (120 г)
Морковь - 1-2 шт. (130 г)
Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
Чеснок - 1 зубчик
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Майонез провансаль 67% - 2-3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
*
Для соуса:
Майонез провансаль 67% - 2,5 ст. ложки
Масло оливковое - 0,5 ст. ложки
Хрен сливочный (приправа) - 0,5 ч. ложки
Горчица (приправа) - 0,5 ч. ложки
Сок лимона - 0,5 ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) - 1 щепотка
Соль - по вкусу
*
Для украшения:
Морковь отварная - 1 кусочек
Белок отварного яйца - 1 кусочек
Перец душистый горошком или зёрна кофе - 2 шт.
Чернослив или маслина - 1 шт.
Капуста белокочанная – 1 кусочек листа
Салатные листья (или другая зелень) – 1-2 шт.

Пошаговый фото рецептНовогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса»
Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №2

Первым делом отвариваем свиной язык. Берём две штуки небольшого размера. Сперва тщательно промываем их под проточной водой. Помещаем языки в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. После закипания снимаем шумовкой образовавшуюся пену, убавляем огонь и варим языки до готовности. У меня свиные язычки варились 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №3

Обдаём вареные языки холодной водой, после чего снимаем с них шкурку ножом.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №4

Очищенные отварные языки нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №5

Одновременно с языками варим морковь в отдельной кастрюльке, примерно 20 минут. (Кто не любит вареную морковку в салате, можно морковь не варить, а использовать сырую.)

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №6

Отварную морковь натираем на средней тёрке. При этом небольшой кусочек морковки оставляем для украшения салата, из него мы потом вырежем лапки и ушко крысы.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №7

Отвариваем вкрутую яйца (8-10 минут после закипания воды).

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №8

Вареные яйца остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.
Сразу отрезаем кончик яичного белка (для ушка крысы). Желтки и белки отдельно натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №9

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №10

Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №11

Обжариваем шампиньоны с луком на сливочном масле. Для этого растапливаем масло на среднем огне, обжариваем лук до легкой золотистости. Затем добавляем грибы, выпариваем влагу и обжариваем грибы с луком еще несколько минут. (Можно снять обжаренный лук со сковороды, а затем добавить к грибам, когда выпарится жидкость; или обжарить грибы на отдельной сковороде, а затем соединить с луком.) В конце солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №12

Мелко нарезаем солёные огурцы. Кусочки огурцов можно слегка отжать.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №13

Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №14

Подготавливаем продукты для соуса.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №15

Смешиваем в пиале ингредиенты соуса.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №16

Далее выкладываем салат на плоское тёмное блюдо, придавая слоям салата контуры крысы по выбранному рисунку.
Первый слой - нарезанный отварной язык.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №17

Язык солим, перчим, посыпаем измельчённым чесноком и покрываем половиной приготовленного соуса.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №18

На слой языка с соусом выкладываем жареные грибы с луком, повторяя форму салата.
Слой грибов, как и все последующие слои салата, слегка прижимаем к предыдущему слою лопаточкой или ложкой.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №19

Шампиньоны с луком покрываем майонезной сеточкой (примерно треть майонеза).

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №20

Морковку смешиваем с оставшимся соусом и выкладываем следующим слоем.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №21

Яичные желтки смешиваем с майонезом (еще треть) и выкладываем на слой моркови.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №22

Далее аккуратно выкладываем на слой желтков солёные огурцы.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №23

Слой огурцов покрываем сеткой из оставшегося майонеза.

Фото приготовления рецепта: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса» - шаг №24

Теперь покрываем "крысу" белой шубкой из тёртого яичного белка.
Из отварной морковки вырезаем лапки. Из яичного белка и морковки вырезаем ушко. Выкладываем носик и видимый на голове крысы глаз. Ротик крысы можно вырезать из чернослива. Хвостик и усики вырезаем из капустного листа.
Новогодний салат «Весёлая крыса» готов. Украшаем салат зеленью и подаём к столу.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса». Как приготовить Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат из моркови Салат из огурцов Салат из яиц Салат с грибами Салат с шампиньонами Салат с языком Салаты праздничные Салаты слоеные
На праздничный стол Новый Год2020 год Крысы
Салаты новогодние

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из моркови Блюда из огурцовОгурцы соленые Блюда из шампиньонов Блюда из языкаЯзык свиной Блюда с майонезом

Тема › Новогодние рецепты на новогодний стол 2020 - год Крысы

14 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)