Очень простой, быстрый и вкусный рецепт блюда из свинины. Также пробовала приготовить и говядину, тоже получается очень вкусно - мягкое мясо во вкусном соусе. Рецепт нашла в старой газете, где он был назван "бефстроганов по-курземски". Оказывается, это традиционное блюдо латышской кухни.
Продукты
Свинина (лопатка) - 400 г
Грудинка варёно-копчёная (или сало копчёное) - 60 г
Огурцы маринованные - 80-90 г
Лук репчатый - 1 шт. (170 г)
Вода (или бульон) - 200 мл
Сметана - 100 г
Мука пшеничная - 1 ст. ложка
Чеснок - 1 зубчик
Лист лавровый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (если грудинка нежирная) - для жарки
Видео рецептМясо по-курземски
Пошаговый фото рецептМясо по-курземски
Копчёную грудинку нарезать полосками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Луковицу очистить и нарезать продольными перьями.
Свинину нарезать тонкими пластинами и немного отбить молоточком.
На холодную сковородку отправить нарезанную грудинку и обжарить. У меня грудинка не очень жирная, поэтому я добавила совсем немного растительного масла.
К грудинке добавить чеснок и обжарить 1 минуту. Добавить лук и обжарить до золотистости.
Снять лук с грудинкой и чесноком со сковороды.
В сковороде без добавления масла на сильном огне обжарить свинину до румяности.
К свинине в сковороду добавить муку, перемешать и немного обжарить.
Добавить к свинине огурцы.
Снова отправить в сковородку лук с грудинкой и чесноком. Перемешать, обжарить 1-2 минуты.
Влить в сковородку воду или бульон, добавить сметану и лавровый лист.
Всё хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 15 минут на маленьком огне или до мягкости свинины (в этом случае при необходимости добавьте ещё воды).
Блюдо посолить и поперчить по вкусу. Мясо по-курземски готово!
Рецепт: Мясо по-курземски. Как приготовить Мясо по-курземски?
Бефстроганов классический 
Бефстроганов классический 
Бефстроганов (из говядины) 
Бефстроганов с грибами 
Бефстроганов 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 