рецепт с фото пошаговый

Яблочный пирог с белковой начинкой

Фото к рецепту: Яблочный пирог с белковой начинкой
 Yuliya-s   16.10.19

Предлагаю рецепт оригинального яблочного пирога с белковой начинкой. В нем сочетаются сочные яблоки, рассыпчатое песочное тесто и нежная прослойка из яичного белка, напоминающая что-то среднее между кремом и зефиром. Пирог получается нежным, мягким и очень вкусным.

Продукты
Яблоки - 600-650 г
Мука - 320 г
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 200 г (+2 ч. ложки для смазывания формы)
Сахар - 150 г
Сухари панировочные - 50 г
Ванилин - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептЯблочный пирог с белковой начинкой
Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №2

Желтки отделяем от белков.
Белки убираем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №3

В миске соединяем желтки и 100 г сахара.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №4

Желтки 1-2 минуты миксером перемешиваем с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №5

Добавляем размягченное и поломанное на кусочки сливочное масло, соду, маленькую щепотку соли и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №6

Миксером перемешиваем все до однородности.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №7

Добавляем муку.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №8

Замешиваем мягкое песочное тесто.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №9

Делим тесто на 3 равные части. Одну часть кладем на 20-30 минут в морозильную камеру.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №10

Дно и стенки формы (я использовала форму диаметром 22 см) слегка смазываем растительным маслом.
Оставшиеся 2 части теста смешиваем в один кусок, выкладываем в форму и разравниваем руками, формируя основу пирога с бортиками высотой приблизительно 3 см.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №11

Каждое яблоко разрезаем на 4 части, удаляем семенную коробку. Яблоки натираем на крупной терке, слегка отжимаем и выкладываем в миску.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №12

К яблокам добавляем панировочные сухари.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №13

Перемешиваем яблоки с сухарями.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №14

Выкладываем яблоки в форму на тесто.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №15

В яичные белки добавляем оставшийся сахар.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №16

Взбиваем миксером белки с сахаром в крепкую пену.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №17

Взбитые белки выкладываем в форму сверху на яблоки.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №18

Охлажденную часть теста вынимаем из морозильника и натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №19

Крошку из теста равномерно рассыпаем сверху на белок.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №20

Выпекаем пирог в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с белковой начинкой - шаг №21

Даем пирогу немного остыть, затем вынимаем из формы. Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Яблочный пирог с белковой начинкой. Как приготовить Яблочный пирог с белковой начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с яблоками Яблочные пироги
ТестоПесочное тесто
В духовке
Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
57 спасибо 2 0
LVNA Среда, 08 Апреля 2020 г. 20:03 #

Спасибо большое за супер рецепт! Пирог получился наивкуснейшим😋

   
цитировать
Эльвира Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 01:29 #

Очень хороший рецепт! Пирог получился вкусным!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)