Ленивые бризоли с картофельным пюре и сосисками

Подготавливаем продукты.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Заливаем картофель водой и отвариваем до готовности (20 минут после закипания). Воду в процессе варки солим.

С готового картофеля сливаем отвар в стакан (он нам понадобится для регулирования густоты пюре).

Картофель соединяем со сливочным маслом и разминаем в пюре. Даём картофельному пюре немного остыть.
Сосиски очищаем от оболочки.

Вафельные коржи смазываем картофельным пюре и оставляем на 5-7 минут. Коржи должны немного пропитаться и стать эластичными.

Взбиваем яйца со щепоткой соли.

На вафельные коржи с картофельным пюре укладываем по две сосиски.

Сворачиваем коржи с начинкой в плотный рулет.

Разрезаем получившиеся рулеты на кусочки толщиной 2 см.

Каждый кусочек рулета окунаем в яйцо.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Обжариваем ленивые бризоли по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.

Ленивые бризоли с картофелем и сосисками готовы.
Приятного аппетита!